Table des Matières
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Préparations à base d'œufs
Plat
Voûte
Tempéra-
ture (°C)
Gratin de
200
pâtes
Gratin aux
200
légumes
180
1)
Quiches
180 - 190
1)
Lasagnes
Cannello-
180 - 190
1)
ni
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Viande
Plat
Voûte
Tempéra-
ture (°C)
Bœuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
boeuf, sai-
gnant
Rôti de
210
boeuf, cuit
à point
Rôti de
210
boeuf, bien
cuit
Épaule de
180
porc
Chaleur tournante
Positions
Tempéra-
des grilles
ture (°C)
2
180
2
175
1
180
2
180 - 190
2
180 - 190
Chaleur tournante
Positions
Tempéra-
des grilles
ture (°C)
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
Durée
(min)
Positions
des grilles
2
40 - 50
2
45 - 60
1
50 - 60
2
25 - 40
2
25 - 40
Durée
(min)
Positions
des grilles
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
50 - 60
2
60 - 70
2
70 - 75
2
120 - 150
FRANÇAIS
49
Commen-
taires
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Commen-
taires
Sur une
grille mé-
tallique
Sur une
grille mé-
tallique
Sur une
grille mé-
tallique
Sur une
grille mé-
tallique
Sur une
grille mé-
tallique
Sur une
grille mé-
tallique
Avec
couenne
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