Table des Matières
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Plat
Porc
Veau
Rôti de
bœuf,
saignant
Rôti de
bœuf, à
point
Rôti de
bœuf, bien
cuit
Épaule de
porc
Jarret de
porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Convection naturelle
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des
grilles
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des
grilles
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
Durée
Commen‐
(min)
taires
90 - 120
Sur la
grille mét‐
allique et
dans un
plat à rôtir
90 - 120
Sur la
grille mét‐
allique et
dans un
plat à rôtir
44 - 50
Sur la
grille mét‐
allique et
dans un
plat à rôtir
51 - 55
Sur la
grille mét‐
allique et
dans un
plat à rôtir
55 - 60
Sur la
grille mét‐
allique et
dans un
plat à rôtir
120 - 150
Dans un
plat à rôtir
100 - 120
2 pièces
dans un
plat à rôtir
110 - 130
Gigot
70 - 85
Entier
dans un
plat à rôtir
210 - 240
Entière
dans un
plat à rôtir
120 - 150
Entier
dans un
plat à rôtir
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