Table des Matières
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Fruits à noyau
Plat
Poires / Coings / Prunes
Légumes mous
Plat
Courgettes / Aubergines /
Oignons / Tomates
Légumes marinés
Plat
Carottes / Cornichons /
Navets / Céleri
13.8 Convection naturelle
Cuire
Plat
Gâteau plat
Brioche aux pommes
Gâteau couronne
Crumble
Gâteau au fromage
Pain paysan
Petits pains levés
Gâteau roulé
Rôtissage
Plat
Poisson entier > 1kg
Température
Durée (min)
(°C)
160
30 - 35
Température
Durée (min)
(°C)
160
30 - 35
Température
Durée (min)
(°C)
160
35 - 40
Température (°C) Durée (min)
160 - 170
170 - 190
170 - 180
170 - 190
170 - 190
190 - 210
180 - 200
150 - 170
Température (°C) Durée (min)
200 - 220
Posi‐
tions
des gril‐
les
1
Posi‐
tions des
grilles
1
Posi‐
tions des
grilles
1
Positions des
grilles
25 - 35
45 - 55
35 - 45
50 - 60
60 - 70
50 - 60
15 - 25
15 - 25
Positions des
grilles
40 - 70
FRANÇAIS
25
Accessoires
Plat à rôtir
Accessoi‐
res
Plat à rôtir
Accessoi‐
res
Plat à rôtir
2
3
2
3
2
2
2
2
2
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