Table des Matières
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Conseils d'utilisation: le four
Toutes les cuissons doivent être faites
avec la porte du four fermée.
Ce four est équipé d'un système exclusif de
cuisson qui crée une circulation naturelle d'air et la
récupération continue des vapeurs de cuisson. Cet
avantage permet de cuisiner dans un milieu cons-
tamment humide en maintenant les aliments
tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. De
plus, les temps de cuisson et les consommations
d'énergie sont extrêmement réduits. La vapeur
s'étant créée durant la cuisson sort au moment de
l'ouverture de la porte. Ce phénomène est
absolument naturel.
Au moment de l'ouverture de la porte du
four, durant la phase de cuisson ou à la fin
de cette dernière, faites attention à la
bouffée d'air chaud qui sort du four.
La formation éventuelle de condensation
sur la vitre de la porte, sur les parois et sur le
fond du four ne compromet pas le
fonctionnement de l'appareil. Nous vous
conseillons d'essuyer la condensation à la
fin de la cuisson.
Pour réduire la condensation, assurez-
vous que le four chauffé avant de placer
la nourriture dans la cavité de four. Un
court préchauffage (à peu près 10 minu-
tes) sera nécessaire avant toutes les
cuissons.
Le préchauffage se fait sur le réglage de
température choisi pour la cuisson :
-
8 minutes environ pour les positions 50 à 150
-
15 minutes environ pour les positions 175 à 250
Le réchauffage et la décongélation de plats
préparés à l'avance s'effectuent en position cuisson
traditionnelle.
Nos conseils
Ne placez jamais de papier aluminium
(ou tout autre ustensile, plat et accessoi-
re) directement en contact avec la sole
du four. Cela pourrait entraîner une
surchauffe qui affecterait la cuisson de
vos mets et la chaleur accumulée pour-
rait entraîner une détérioration de l'émail
et de l'appareil. Placez toujours les plats,
poêles résistantes à la chaleur et feuilles
d'aluminium sur la grille de votre four,
en hauteur.
Faites toujours attention, lorsque vous
insérez ou sortez la grille et la lèchefrite,
de ne pas abîmer les sur-faces émaillées
à l'intérieur du four.
•
Pour préserver la propreté de votre four, une
feuille d'aluminium intercalée entre le plat et la
grille support protégera la sole en cas de
débordement. Afin de permettre une bonne
circulation d'air, cette feuille ne doit pas
couvrir la totalité de la surface de la grille.
•
Piquez la peau des volailles et saucisses à l'aide
d'une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez
ainsi le gonflement et l'éclatement de la peau.
•
Laissez le moins de barde possible autour de
vos rôtis pour réduire les projections et obtenir
un mets moins riche en graisse.
Choix des récipients
•
L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
•
Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, en conséquence,
choisissez vos récipients de manière à ce que
la préparation crue laisse le tiers supérieur du
moule libre.
•
Pour prévenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et
des volailles, des plats à bords hauts et des co-
cottes en verre à feu munies de leur couvercle
dont les dimensions sont proportionnées à la
pièce à rôtir.
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