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vapeur. Dans cet environnement, ce système
permet de cuisiner des plats tout en maintenant
ceux-ci tendres à l'intérieur et croquants à
l'extérieur. Le temps de cuisson et la consommation
énergétique sont donc réduits.
Cuisson de gâteaux
N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de
cuisson défini.
Si vous utilisez deux plaques de cuisson en même
temps, laissez un niveau libre entre les deux.
Cuisson de viande et de poisson
Pour les aliments très gras, utilisez un plat à rôtir
pour éviter de salir le four de manière irréversible.
Avant de couper la viande, laissez-la reposer
pendant environ 15 minutes afin d'éviter que le jus
ne s'écoule.
RÔTISSAGE ET CUISSON
GÂ-
TEAUX
Recettes avec
un fouet
Pâte sablée
Cheesecake au
babeurre
Strudel
Tarte à la confi-
ture
Gâteau de Noël,
préchauffer le
four à vide
Gâteau aux pru-
nes, préchauffer
le four à vide
Biscuits
Meringues
Chauffage Haut/
Bas
(°C)
170
2
170
2
170
1
175
3
170
2
160
2
175
1
140
3
120
3
Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée
ne se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans le
plat à rôtir. Pour éviter que la fumée ne se
condense, ajoutez à nouveau de l'eau dans le plat à
rôtir à chaque fois qu'il n'en contient plus.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment,
sa consistance et son volume.
Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous
cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs
réglages (fonction, temps de cuisson, etc.) pour
vos ustensiles, vos recettes et les quantités lorsque
vous utiliserez l'appareil.
Chaleur tournante
(°C)
160
3 (2 et
4)
160
3 (2 et
4)
165
2
150
2
165
2
150
2
160
2
140 -
3
150
120
3
(min)
45 - 60
Moule à gâteau
20 - 30
Moule à gâteau
80 - 100
Moule à gâteau, Ø
26 cm
60 - 80
Plateau de cuisson
30 - 40
Moule à gâteau, Ø
26 cm
90 - 120
Moule à gâteau, Ø
20 cm
50 - 60
Moule à pain
25 - 45
Plateau de cuisson
80 - 100
Plateau de cuisson
19
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