Table des Matières
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Informations techniques
VKT
H2-120-01-1
EEBM - EEHM
8.3 Calcul du temps de cuisson
Le problème est le suivant:
Les temps de cuisson ne sont pas exactement calculés, mais évalués. Même les temps spécifiés, dans
les livres de cuisine pour four à micro-ondes, doivent être pris comme temps de cuisson approximatifs. Il
est tout d'abord nécessaire de savoir le poids de l'aliment à cuire. Si vous ne voulez pas être "totalement
nager", ne mettez jamais d'aliment dans le four sans savoir au préalable son poids
Vous pouvez alors procéder approximativement de telle sorte qu'à 600 W, 100 g soit chauffé à 1 dégrée
par seconde. Ce qui signifie que 100 g d'eau nécessite 1 minute pour atteindre 60 dégrées à 600 W.
Ceci signifie aussi que 100 g de légume fraîche et mouillée à une température ambiante nécessitera envi-
ron 90 secondes pour être cuite, mais d'autre part, ce temps de cuisson moyen peut varier selon le genre
de légume.
D'autre procédure approximative: les temps de cuisson indiqués en général dans les livres de cuisson doi-
vent être réduits de moitié.
Résultat de tous ces calculs d'approximation: voir ci-dessous.
L'important est de prendre un peu de temps, d'observer l'aliment pendant la cuisson et de noter le temps
optimal de cuisson observé.
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Uniquement pour utilisation interne
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