Table des Matières
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CHALEUR BRASSÉE
Tableau de cuisson des pâtisseries en chaleur brassée
Type d'aliment
PÂTISSERIES
Gâteau marbré
Gâteau dans un moule
rectangulaire
Gâteau au fromage blanc
Tarte aux fruits, pâte brisée
Génoise
Gâteau aux fruits, pâte à
génoise
Biscuit roulé, pâte à génoise *
Bûche de Noël
Brioche fourrée à la confiture
Kugelhof
Biscuits, pâte brisée
Biscuits, faits avec une poche à
douille *
Petits gâteaux à la levure
boulangère
Pain *
Quiche lorraine
Strudel aux pommes
Pizza *
Pâtisseries en pâte filo
L'astérisque (*) signifie qu'il faut préchauffer le four en utilisant le programme sélectionné.
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Les résistances de voûte et de sole sont en
marche ainsi que le ventilateur. Ce mode sert
à la cuisson de toutes sortes de pâtisseries, à
4
la décongélation, et au séchage des fruits et
légumes. Avant de placer la préparation dans
2
le four préchauffé, attendez que le voyant
rouge s'éteigne une première fois. Pour
obtenir de meilleurs résultats, ne cuisez les
gâteaux que sur un seul niveau à la fois.
Le four devra être préchauffé. Utilisez le
second ou le quatrième gradin à partir du bas.
Gradin
(à partir du bas)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Température
(°C)
140-150
130-140
130-140
140-150
140-150
130-140
140-150
130-140
150-160
130-140
140-150
130-140
140-150
170-180
150-160
150-160
180-190
150-160
Durée de
cuisson
(min)
45-55
45-55
55-65
35-45
25-35
35-45
15-25
50-60
25-35
40-50
15-25
10-15
15-20
45-55
35-45
40-50
10-20
18-25
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