Segnalazioni Ed Avvisi Di Allarme; Prima Di Utilizzare La Confezionatrice: Nozioni Sul Sottovuoto E Consigli Utili; Nozioni Sull'olio Della Pompa E Sulle Temperature Di Confezionamento Dei Prodotti - LERICA C254 Mode D'emploi

Rev. 03 - 07/2015 - Cod. 1501151 - Manuale d'uso confezionatrici sottovuoto Mod. C254-C308-C312-C412-C420-C420

5.3 SEgNalazIONI Ed avvISI dI allaRmE

SEgNalazIONI
Cicli totali effettuati. La macchina dispone della segnalazione di cicli totali effettuati dalla macchina, al fine di
fornire l'indicazione dei cicli mancanti prima della sostituzione dell'olio pompa.
avvISI dI allaRmE
allarme per usura olio pompa: effettuato il numero massimo di cicli previsto per un uso normale della pompa
installata, viene visualizzata la necessità di effettuare il cambio dell'olio mediante una segnalazione acustica
e visiva.
6. PRIma dI UtIlIzzaRE la CONFEzIONatRICE:
NOzIONI SUl SOttOvUOtO E CONSIglI UtIlI
6.1 NOzIONI SULL'OLIO dELLa POMPa E SULLE TEMPERaTURE dI CONFEzIONaMENTO
dEI PROdOttI
è essenziale che l'olio della pompa (sviluppato in modo specifico per l'applicazione del sotto-
vuoto alimentare e certificato Fda), sia sempre nelle condizioni migliori: fluido e pulito, ovvero
esente da impurità grossolane e privo di parti acquose.
a questo scopo, adottate seguenti importanti regole:
1) I prodotti da confezionare sottovuoto devono essere stati raffreddati in frigorifero o in abbattitore di
temperatura alla temperatura di 3 °C. A tale temperatura:
• È bloccata la proliferazione batterica e la conservazione ha la sua durata e resa massima.
• La cessione di umidità sotto forma di vapore acqueo, che viene aspirato dalla pompa provocandone l'os-
sidazione delle superfici interne, viene ridotta al minimo.
2) Controllate periodicamente il livello dell'olio ed effettuate con cadenza almeno settimanale, un ciclo
di deumidificazione dell'olio (vedi successivi § 6.5.4 e § 9.8).
3) Il cambio dell'olio va effettuato in base al carico di lavoro, comunque almeno ogni 6 mesi oppure ogni
100 ore di lavoro. La macchina vi avverte quando è il momento di cambiare l'olio, con una segnalazione
visiva ed acustica che viene attivata dal momento in cui si è raggiunto il numero massimo di cicli consentiti
dal modello di pompa.
4) dopo un periodo di inutilizzo della macchina superiore ad un mese, effettuare un cambio dell'olio
prima di avviare la macchina. Residui di ossidazione e liquidi, che in periodi di inattività si depositano sul
fondo del serbatoio olio della pompa, vengono in tal modo scaricati insieme all'olio esausto (vedi § 8.6).
5) La temperatura del locale in cui è installata la macchina, deve trovarsi a temperatura possibilmente
non inferiore a 10°C, al fine di evitare un eccessivo aumento della densità dell'olio. Maggiore fluidità
dell'olio facilita l'avviamento della pompa a freddo.
21