Sécurité - Blackstone TAILGATER COMBO 1555 Manuel De L'utilisateur

Nettoyage des bruleurs
Suivre ces instructions pour nettoyer/remplacer les
bruleurs ou en cas de difficultés à l'allumage du
BLACKSTONE Tailgater Combo.
1. Fermer l'arrivée de gaz depuis les boutons de
contrôle et la bouteille.
2. Retirer le capot. (Pièce n°1 sur la liste).
3. Retirer le bouclier anti chaleur, le couvercle en
aluminium, la pierre et le panneau rotatif.
4. Détacher les électrodes du bruleur. Cette
procédure dépend de la configuration du bru-
leur.
5. Soulever délicatement le bruleur vers le haut et
le retirer de la sortie de la valve. Voici trois mé-
thodes de nettoyage, utilisez la plus simple et
la plus adaptée pour vous. (A) Plier un fil de fer
(un cintre par exemple) en forme de crochet.
Glisser le crochet à travers le tube plusieurs
fois. (B) Utiliser un goupillon fin avec manche
flexible. (Ne pas utiliser de brosse en cuivre).
Glisser la brosse dans le tube plusieurs fois.
(C) Porter des lunettes de protection : utiliser
de l'air comprimé pour nettoyer les sorties du
bruleur. S'assurer que l'air circule dans toutes
les sorties.
6. Brosser toute la surface du bruleur afin de
retirer saleté et résidus de nourriture.
7. Dégager les sorties bloquées à l'aide d'un fil de
fer (un trombone par exemple).
8. Vérifier l'état général du bruleur. Au fil du
temps, des trous de corrosion peuvent appa-
raître. Si ils deviennent trop importants, il est
temps de changer le bruleur.
IMPORTANT:
Les tubes du bruleur doivent
être connectés avec les ouvertures des valves.
9. Connecter l'électrode au bruleur.
10. Replacer les bruleurs.
11. Attacher les bruleurs aux crochets sur le bac.
12. Repositionner les tubes et les attacher aux
bruleurs.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est un aspect important de la
cuisine à l'extérieur. Ces quelques conseils permettront
de conserver une nourriture saine et sans bactéries
néfastes.
Propre :
Se laver les mains ainsi que les ustensiles de
cuisine à l'eau chaude savonneuse avant et après
avoir manipulé de la viande et volaille crue.
Séparer :
Garder la viande crue à l'écart du reste de la
nourriture afin d'éviter toute contamination. Utiliser
des ustensiles et assiettes propres après avoir cuit
la nourriture.
Cuire :
Bien cuire les viandes et volailles afin de tuer
les bactéries nocives. Contrôler la température de la
viande à l'aide d'un thermomètre.
Refroidir :
Réfrigérer la nourriture et les restes rapide-
ment. Pour plus d'information visiter le site Canadien
partenaire pour la sécurité alimentaire : www.be-
foodsafe.ca.
La viande est-elle cuite correctement ?
•
La surface des viandes et volailles grille et change
rapidement de couleur. Un thermomètre permet de
s'assurer que la viande a atteint une température
interne de cuisson adéquate. Découper la viande
permet d'établir une vérification visuelle.
•
Un poulet entier doit atteindre une température
interne de 165°F/74°C. Le jus doit couler rapidement
et la chaire ne pas être rose.
•
Les hamburgers à base de volaille ou de viande
hachée doivent atteindre 160°F/71°C, être foncé à
cœur sans jus rose. Les steaks de veau, agneau
et bœuf doivent atteindre une température de
160°F/71°C. Toutes les parties du porc doivent
également atteindre 160°F/71°C.
•
NE JAMAIS cuire la viande partiellement pour re-
prendre la cuisson plus tard. Cuire la viande entière-
ment pour détruire les bactéries nocives.
•
Réchauffer de la nourriture à emporter ou de la vi-
ande précuite comme des hot dogs à une tempéra-
ture de 165°F/64°C ou jusqu'à ce que la nourriture
commence à fumer.
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