Table des Matières
Publicité
10 Mise en service/Mode d'emploi
Uno Top Cold est un comptoir complet à superstructure vitrée pour la conservation réfrigé-
rée et la présentation de préparations préalablement réfrigérée. Les plats froids et réfrigérés
sont maintenus durant un certain temps à une température de +2 °C et +8 °C. Le rafraîchis-
sement par circulation d'air sert uniquement au maintien de la température idéale des pro-
duits.
Lorsque des plats et des préparations sont placés dans Uno Top Cold à température
ambiante, il ne faut pas s'attendre à ce que des températures à cœur inférieures à +10 °C
soient atteintes. Ne placer donc dans le comptoir que des plats froids (moins de 5 °C) ou
préalablement rafraîchis.
L'appareil Uno Top Cold convient tout particulièrement au maintien en réfrigération de sand-
wiches, salades, gâteaux, préparations de petit-déjeuner, hors-d'œuvre, etc.
Tous les plats qui doivent selon les prescriptions être conservés au froid, doivent être pré-
sentés à la vente en dessous du rideau d'air réfrigéré. Ce voile d'air ne doit en aucun cas
être interrompu par l'empilement des articles proposés (par ex. Sandwiches).
La puissance de réfrigération est réglée à +2 °C et ne devrait pas être modifiée.
Lorsque les portes de l'appareil sont fréquemment ouvertes, comme p.ex. en été, la tempé-
rature de maintien au frais de l'appareil est souvent mise à rude épreuve. Le fonctionnement
irréprochable de l'appareil est lié à certaines conditions:
•
Conditions générales
Température maximale ambiante = 25 °C
-
Humidité relative maximale de l'air = 60 %
-
•
Autres conditions
pas de courant d'air ou de spot d'éclairage susceptible de réduire ou de perturber les
-
capacités de réfrigération de l'appareil
aucune manipulation des paramètres de réglage
-
aucun déplacement des capteurs
-
aucun remplissage excessif de plats ou préparations
-
Les prescriptions à respecter sont présentées en détail dans le mode d'emploi. On appli-
quera en outre le principe suivant:
•
Les produits placés dans Uno Top Cold peuvent se maintenir au maximum à la tempé-
rature à laquelle ils ont été déposés dans le comptoir réfrigérant.
Nous avons effectué diverses mesures et les présentons sous forme de courbes de tempé-
rature. On peut constater:
•
Que toutes les deux heures un dégivrage automatique a lieu.
•
Que toutes les deux heures un pic de température est enregistré.
•
Que ce pic de température est la conséquence du dégivrage automatique.
Beer Grill AG
Allmendstrasse 7
Tél. +41 (0)56 618 7800
CH – 5612 Villmergen
Fax +41 (0)56 618 7849
Beer Grill GmbH
Körnerstrasse 14 a
Tel. +49 (0)71 61 659 876
D – 79539 Lörrach
Fax +49 (0)71 61 659 879
info@beergrill.com
www.beergrill.com
14
Page
Publicité
Table des Matières
