Réglage Du Minuteur; Boutons De Température Et Indicateurs Lumineux; Témoin De Chaleur; Démarrage Progressif - Vorwerk Thermomix TM31 Guide D'utilisation

Travailler avec le THerMoMiX TM31
Réglage du minuteur
La durée réglée peut être modifiée à n'importe quel moment. Appuyez sur le
bouton « – » pour réduire la durée et sur le bouton « + » pour l'augmenter.
Si vous tournez le sélecteur de vitesse sur / avant l'écoulement de la durée
réglée, par exemple pour ajouter un nouvel ingrédient, l'affichage clignotera en
indiquant la durée restante jusqu'à ce que vous tourniez de nouveau le sélecteur
de vitesse. Vous pouvez alors poursuivre la préparation des aliments sans aucune
difficulté. Si vous désirez arrêter complètement le brassage avant l'écoulement
de la durée réglée, appuyez simultanément sur les deux boutons du minuteur.
L'affichage s'arrête de clignoter et vous pouvez régler une autre durée. Si vous
activez le sélecteur de vitesse sans présélectionner un temps de programmation,
la minuterie fonctionnera pendant 60 mn. A l'expiration du temps programmé,
une sonnerie retentira.
Boutons de température et indicateurs lumineux
Utilisez les boutons de température pour la régler entre 37 °C et 100 °C.
Chaque bouton possède un indicateur lumineux 1 qui clignote lorsque le
bouton de la température choisie est pressé :
37 °c .................................................................. = vert
50 °c et 60 °c ................................................. = jaune
70 °c et 80 °c .............................................. = orange
90 °c, 100 °c et varoma ................................ = rouge
Quand la température sélectionnée est atteinte, les voyants cessent de clignoter
et s'allument en continu. Les voyants lumineux indiquent les températures
atteintes lors de la cuisson. Par exemple si vous sélectionnez une température
de 90 °C, les voyants des températures précédentes (37 °C, 60 °C ...) clignoteront
successivement jusqu'à ce que le voyant correspondant au 90 °C clignote puis se
fixe. Les températures indiquées par les voyants lumineux n'ont qu'une valeur
indicative.
Si vous ne désirez pas vous servir du mode cuisson, vérifiez bien qu'aucun
bouton de température ne clignote. Vous pouvez, pour éviter toute cuisson non
désirée, désactiver la fonction de chauffe en pressant l'interrupteur
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1
.
Témoin de chaleur
Si le bol est réinséré sur son support alors qu'il est encore chaud, l'indicateur
correspondant à la température résiduelle s'allumera (seulement 1 indicateur
lumineux en continu) 2 . La programmation d'un temps de cuisson est nécessaire
avant de choisir une température pour réchauffer, cuire ou pour une cuisson
à la vapeur.
Prenez l'habitude de procéder comme suit :
Etape 1 : réglez une durée
Etape 2 : choisissez une température
Etape 3 : réglez la vitesse
Démarrage progressif (température >60 °C)
Si le bouton Turbo est actionné alors que la température du bol excède 60 °C 2 ,
le système électronique empêche les éclaboussures en augmentant progressive-
ment la vitesse. Ce démarrage lent ne fonctionne que si la préparation a été
préalablement chauffée ou cuite avec le Thermomix TM31. Ainsi le capteur de
température peut mesurer correctement la température résiduelle et contrôler
en conséquence le démarrage progressif. Si vous souhaitez transformer une
préparation qui n'a pas été chauffée dans l'appareil (par exemple une sauce avec
un jus de viande chauffée dans votre four), augmentez la vitesse doucement,
graduellement.
aTTenTion
danger d'ébouillantage par projection d'aliments chauds
N'utilisez jamais le mode Turbo ou n'augmentez jamais la vitesse de rotation
brusquement quand vous mixez des aliments très chauds (température
supérieure à 60°c), surtout s'ils n'ont pas été cuits dans le Thermomix TM31.
Ne tenez jamais le gobelet doseur lorsque vous mixez des aliments très
chauds.

Cuisson douce

Les vitesses 2 et 3 sont programmées pour des cuissons douces. Lors de
l'utilisation de ces vitesses, la température monte plus lentement ce qui permet
d'obtenir une cuisson plus douce.
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