Electrolux REB2107AAX Notice D'utilisation page 74

Il vostro nuovo forno può cuocere o arrostire
in modo differente rispetto al forno posseduto
in precedenza. Le seguenti tabelle offrono le
impostazioni standard di temperatura, tempo
di cottura e posizione ripiano.
Qualora non si trovino le impostazioni per
una ricetta speciale, cercarne una simile.
Il forno è dotato di un sistema speciale che fa
circolare l'aria e ricicla costantemente il
vapore. Con questo sistema è possibile
cucinare in un ambiente pieno di vapore,
mantenendo il cibo soffice all'interno e
croccante all'esterno. Riduce sia il tempo di
cottura che il consumo energetico.
Cottura di dolci
Non aprire lo sportello del forno prima che
siano trascorsi 3/4 del tempo di cottura.
Se si usano due piastre da forno
contemporaneamente, tenere un livello vuoto
tra una e l'altra.
10.2 Cottura e arrostitura
TORTE
E DOLCI
Pietanze frullate
Impasto per pasta
frolla
Torta di ricotta
Strudel
Crostata
Torta alla frutta
Panettone
Plum cake, preri‐
scaldare il forno
vuoto
Biscotti, preriscalda‐
re il forno vuoto
Meringhe
74 ITALIANO
Cottura convenzio‐
nale
(°C)
170 2
170 2
170 1
175 2
170 2
170 2
170 2
170 2
150 3
100 3
Cottura di carni e pesce
Lasciare riposare la carne per circa 15 minuti
prima di tagliarla, in modo da non perdere il
sughetto.
Per evitare la formazione di fumo eccessivo
nel forno durante la cottura arrosto,
aggiungere dell'acqua nella leccarda. Per
evitare la condensa di fumo, aggiungere
acqua ogni volta che finisce.
Tempi di cottura
I tempi di cottura dipendono dal tipo, dalla
consistenza e dal volume del cibo.
Inizialmente, monitorare i risultati della
cottura. Trovare le impostazioni migliori
(livello di potenza, tempo di cottura, ecc.) per
le proprie pentole, ricette e quantità quando
si usa l'apparecchiatura.
Cottura ventilata
(°C)
165 2 (1 e 3)
160 2 (1 e 3)
165 2
150 2
160 2 (1 e 3)
155 2
160 2
165 2
140 3 (1 e 3)
115 3
(min)
45 - 60 Stampo per torta
20 - 30 Stampo per torta
70 - 80 Stampo per torta, Ø
26 cm
60 - 80 Lamiera dolci
30 - 40 Stampo per torta, Ø
26 cm
50 - 60 Stampo per torta, Ø
26 cm
50 - 60 Stampo per torta, Ø
20 cm
20 - 30 Stampo per pane
30-35 Lamiera dolci
35 - 40 Lamiera dolci