Cómo Funciona El Calentamiento Por Inducción; Inducción; Principio De Funcionamiento - Fulgor Milano 700 Série Guide D'utilisation Et D'entretien

3 - Cómo Funciona el Calentamiento por Inducción
ES
Inducción
El calentamiento por inducción es la forma más eficiente,
disponible en la actualidad, para cocinar.
El calor se produce, con un campo electromagnético,
directamente debajo de la olla o de la sartén utilizada.
La superficie no interesada en el contacto permanece casi
fría; después de la cocción y después de haber sacado el
recipiente no queda calor restante. Es eficiente porque no
malgasta energía por dispersión, como los quemadores de
gas, es entre un 30 y un 50% más rápido que las placas de
cocción normales con tecnología HGL y permite un ahorro
energético de hasta el 25%.
Ante un desbordamiento del recipiente el líquido no se
engancha a la superficie de la placa de cocción ya que está
fría.

Principio de funcionamiento

Se basa en las propiedades electromagnéticas de la mayor
parte de los recipientes para la cocción.
El circuito electrónico gobierna el funcionamiento de la bobina
(inductor) que crea un campo magnético.
El calor se transmite desde el recipiente a los alimentos.
La cocción se efectúa tal como se describe a continuación:
• mínima dispersión (alta rentabilidad);
• el hecho de retirar la olla (aunque sea sólo levantarla)
provoca la parada automática del sistema;
• el sistema electrónico permite la máxima flexibilidad y
delicadeza en la regulación.
1 - Recipiente
2 - Corriente inducida
3 - Campo magnético
4 - Inductor
5 - Circuito electrónico
6 - Alimentación eléctrica
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