Fonctionnement Du Chauffage Par Induction; Induction; Principe De Fonctionnement - Fulgor Milano 700 Série Guide D'utilisation Et D'entretien

3 - Fonctionnement du Chauffage par Induction

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Induction

Le réchauffage par induction est la méthode la plus efficiente et
immédiate pour cuisiner.
La chaleur est produite moyennant un champ électromagnétique,
directement au niveau du fond de la casserole ou de la poêle
utilisée.
La surface non concernée par le contact reste pratiquement
froide ; il ne reste pas de chaleur résiduelle une fois la cuisson
terminée et après le retrait de la casserole. Le réchauffage par
induction est plus efficient car il évite tout gaspillage d'énergie
par dispersion, comme les brûleurs à gaz ; plus rapide de
30 à 50% que les tables de cuisson normales appliquant
la technologie HGL, il permet d'économiser jusqu'à 25%
d'énergie.
En présence d'un débordement de liquide, celui-ci n'adhère
pas à la surface de la table car elle est tiède.

Principe de fonctionnement

Le fonctionnement est basé sur les propriétés électromagnétiques
de la plupart des récipients de cuisson.
Le circuit électronique commande le fonctionnement de la
bobine (inducteur) créant un champ magnétique.
La chaleur est transmise du récipient aux aliments.
La cuisson se produit tel qu'on le décrit ci-après:
• Dispersion minimale (haut rendement);
• L'enlèvement de la casserole (il suffit de la soulever) provoque
automatiquement l'arrêt du système;
• le système électronique permet la plus grande flexibilité et
finesse de réglage.
1 - Récipient
2 - Courant induit
3 - Champ magnétique
4 - Inducteur
5 - Circuit électronique
6 - Alimentation électrique
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