Table des Matières
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TABLEAU DE CUISSON
Nourriture
Bœuf
Surlonge,
croupe,
entrecôte,
filet
Porc
Côtelettes,
entrecôte et
longe
Agneau
Longe, escalopes,
steaks de gigot
Poulet
Poitrines
désossées,
sans la peau
Désossées, avec
la peau
Cuisses désossées
Hamburgers
Saucisses
Filets de
saumon
Filets de
poisson blanc
Poids ou
grandeur
11 on – 300 g
1" (2,5 cm)
6 – 8 on
150 – 200 g
1 – 1 1/2"
(2,5 – 4 cm)
6 – 8 on
1 – 1 1/2"
2,5 – 4 cm
4 – 6 on
100 – 150 g
4 – 6 on
100 – 150 g
4 on
100 g
4 on – 100 g
1/2" (1 cm)
d'épaisseur
Ordinaires
6 on – 150 g
1" (2.5 cm)
d'épaisseur
8 on – 225 g
1/2" (1 cm)
d'épaisseur
Durée
(minutes)
Saignant :
2 minutes de
chaque côté
À point :
5 minutes de
chaque côté
Bien cuit :
10 minutes de
chaque côté
10 minutes
de chaque côté
8 minutes
de chaque côté
9 – 10 minutes
de chaque côté
10 – 12 minutes
de chaque côté
7 – 9 minutes
de chaque côté
5 – 6 minutes
de chaque côté
10 minutes
de chaque côté
4 minutes
de chaque côté
4 – 5 minutes
de chaque côté
Réglage
du cadran
15
Badigeonner
d'un peu d'huile
pour de meilleurs
résultats
13
Pour de meilleurs
résultats, enlever
le gras avant
de faire griller
13
Pour de meilleurs
résultats, enlever
le gras avant
de faire griller
12
Le poulet est
cuit lorsque
les jus qui s'en
écoulent sont
clairs
14
Les burgers
plus épais vont
demander plus
de cuisson
14
Les espacer
uniformément.
Des saucisses
plus grosses
devront cuire
plus longtemps.
13
Faire cuire
le côté de
la peau d'abord
13
Faire cuire le
côté de la peau
d'abord. Le
poisson est cuit
lorsque la chair
devient opaque.
Conseils
pratiques
7
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