Hkoenig HF250 Manuel D'utilisation page 32

Waschen Sie die Aprikosen. Legen sie die Aprokosen in den mixer bis sie ein
Aprokosenpuree haben. Geben Sie die Zitrone un den Zucker ein.
Mischen sie gut und lassen Sie alles waehrend einer Stunde ruhen.
Geben sie alles waehrend 30 minuten in die Eismaschine.
Zutaten fuer das Apfelsorbet:
-1Kg Reinette du Vignan Aepfel -1 Gruene Zitrone
-120gr. Puderzucker
Zubereitung des Apfelsorbets:
Schaelen Sie die Aepfel und schneiden Sie sie in kleine Stuecke. Mixen sie sie
bis sie ein Apfelpuree haben.
Geben Sie den Zucker und den Zitronensaft ein, mischen Sie alles.
Heizen Sie den Apfelsaft und geben Sie ihn auf den Apfelpuree. Lassen Sie
alles abkuehlen und geben Sie die mischung in die Eiscmaschine waehrend 30
minuten.
Zutaten fuer das Zimteis:
-1/2 L. Vollmilch + 10cl
-150gr. KristallisierterZucker
Zubereitung des Zimteis:
Heizen Sie die 10cl Milch mite dem Zimt waehrend 20 Minuten.
Schlagen Sie das Eigelb und den zucker in einem Salatbecken.
Heizen Sie die Milch in einer Pfanne bis Sie kocht. Geben sie die Creme fraiche
und bringen Sie es wieder zum kochen.
Geben Sie so schnell wie moeglich die Eigelb und Zucker mischung ein in dem
sie ruehren.
Kochen Sie es waehrend 4-5 Minuten in dem Sie immer mit einer Holzspachtel
ruehren. Geben Sie die Zimtinfusion bei und lassen abkuehlen. Geben Si dan
alles in die Eismaschine, waehrend 20 Minuten.
Zutaten fuer Brombeeren Sorbet:
Coupe Reinette du Vignan
-1/2 Lt. Apfelsaft 100%
-5 Eigelb
-100gr. Fluessige Creme Fraiche
Waldfrucht Sorbet