Options; Option Rolls-Coup - Merand Armor ABS Notice Technique

VII.1 - Option Rolls-coup'
Cette option va vous permettre de réaliser très facilement des petits pains. Le principe est très simple: vous réalisez un produit long (baguette
généralement) qui sera automatiquement découpée en 2, 3, 4, 5 ou 6 petits pains.
Pour mettre en place le jeu de couteaux, ouvrez en grand le plateau inférieur d'allonge(manette située à droite du secteur cranté) puis opérez suivant
les figures suivantes.
Resserrez ensuite le plateau contre les couteaux et passer les pâtons en les centrant au maximum lors de leur introduction dans la goulotte.
Afin de régler l'écartement des couteaux, il faut dans un premier temps connaître la longueur du produit fini que vous obtenez lorsque votre machine
a les réglages (laminage et allonge) avec les couteaux en place. Cette longueur déterminée, vous pourrez alors régler vos couteaux en prenant soin que
l'écart entre les deux couteaux d'extrémité soit inférieur de 4 à 5 cm à la longueur totale du produit fini.
Pour avoir une régularité de poids entre les petits pains, il ne faut pas hésiter à rogner les bouts du produit allongé et à avoir des petits pains plus longs
aux extrémités qu'au centre (plus de concentration de pâte au milieu d'une baguette qu'aux extrémités).
Pour régler les couteaux, utiliser une clé alen de 3 en plaçant les couteaux de façon symétrique.
Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis.
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Serrez/desserez avec une
clé alen de 3
VII - OPTIONS
Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte
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