Problèmes D'allonge; Autres Problèmes - Merand Armor ABS Notice Technique

Problèmes d'allonge
- Si le produit façonné est trop court : resserrer le plateau mobile au moyen de la manette d'allonge (située à droite sur le secteur cranté). Au
contraire s'il est trop long, agir dans le sens inverse.
- Si le pâton a le gros ventre : le laminage n'est pas assez énergique, serrez davantage le rouleau laminoir avec la manette de laminage( située à
gauche sur le secteur cranté). Il est aussi possible que la pâte ait trop de force; dans ce cas, il est alors recommandé de présenter le pâton en les
allongeant.
Vous pouvez aussi intervenir sur le réglage du galbe du plateau inférieur. Pour celà, reporter vous à la procédure P03
- Si le pain vrille dans les bouts : celà signifie que les tapis sont trop serrés. Il faut donc agir sur la manette d'allonge en descendant progressi
vement cran par cran.
Lorsque vous aurez réglé votre façonneuse d'après les pâtes que vous travaillez régulièrement, repérez les réglages de référence et notez les.
Vous n'aurez plus de réglage à effectuer. Ceux ci ne pourront guère varier que d'un chiffre suivant les pâtes utilisées par la suite.
Autres problèmes
- la pâte adhère aux feutres : dans ce cas, fariner légèrement partout et fleurer le dessus des pâtons afin qu'il n'y ait plus de partie collante. Il
est toujours recommandé de fleurer les pâtons plutôt que de mettre trop de farine dans la façonneuse. Nous vous conseillons d'utiliser des pâtes
assez douces et n'ayant pas trop de force.
Document non contractuel, le fabricant se réserve le droit de modifier tous ses produits sans préavis. Notice technique Façonneuses ARMOR ABS - MERAND Mécapâte
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