Préparation Préliminaire Des Légumes - Trebs Comfortcook 99295 Mode D'emploi

NOTE : Le temps et les diverses préparations préliminaires des fruits sont décrits dans ce tableau
uniquement suite à des observations passées. Ces prescriptions sont susceptibles de varier en
fonction des préférences personnelles des consommateurs.
3.8 Préparation préliminaire des légumes
1. Il est recommandé de faire bouillir les haricots verts, chou-fleur, brocoli, asperges et pommes de
terre.
2. Comment les faire bouillir : Mettez les légumes déjà préparés dans une casserole contenant de
l'eau bouillante pendant environ 3-5 minutes. Enlevez ensuite l'eau et mettez les légumes dans
l'appareil.
3. Si vous souhaitez ajouter du citron aux haricots verts, asperges, etc., il suffit de les faire baigner
dans un jus de citron pendant environ 2 minutes.
NOTE : LES RECOMMANDATIONS CI-DESSUS RELEVENT DE FAITS OBSERVES. IL N'EST PAS
INDISPENSABLE DE LES SUIVRE.
3.9 Tableau de préparation des légumes en vue du séchage
Nom
Artichauts
Aubergine
Brocolis
Champignons
Haricots verts
Courgettes
Choux
Choux de Bruxelles
Chou-fleur
Pommes de terre
Oignon
Préparation
Couper en lamelles (3-4
mm d'épaisseur)
Peler et couper en
morceaux (6-12 mm
d'épaisseur)
Les peler et couper. Cuire
à la vapeur durant 3-5
min.
Couper et faire sécher ou
laisser en entier (petits
champignons)
Couper et faire bouillir
jusqu'à ce qu'ils
deviennent translucides.
Couper en dés (6 mm
d'épaisseur)
Peler et couper en
lamelles (3 mm
d'épaisseur). Enlever le
cœur.
Couper les tiges en deux.
Faire bouillir jusqu'à ce
qu'il devienne tendre.
Couper, faire bouillir de 8
à 10 mm
Couper en fines rondelles.
Condition Durée du
après séchage séchage (en
heures)
Fragile 5-13
Fragile 6-18
Fragile 6-20
Dur 6-14
Fragile 8-26
Fragile 6-18
Dur 6-14
Craquant 8-30
Dur 6-16
Craquant 8-30
Craquant 8-14
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