SilverCrest SGB 1200 A1 Mode D'emploi page 66

Préparation :
1) Détachez les bouquets du chou-fl eur et lavez-
les.
2) Faites cuire le chou-fl eur avec les tranches de
citron à l'eau bouillante salée pendant 8 à
10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fl eur soit
bien ferme. Réservez env. 150 ml de l'eau de
cuisson.
3) Faites fondre le beurre dans une casserole
et réalisez un roux en remuant la farine
constamment pendant env. 1 minute.
4) En remuant constamment, ajoutez l'eau de
cuisson du chou-fl eur et faites bouillir pendant
env. 2 minutes. Si le roux devient trop ferme,
ajoutez progressivement encore un peu d'eau
jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Assai-
sonner d'un jus de citron, de sel, de poivre et
de noix de muscade.
5) Mettez le chou-fl eur dans un moule à gratin
(d'un diamètre d'env. 14 cm) et nappez-le
uniformément de sauce.
6) Parsemez de fromage et d'amandes effi lées.
7) Placez le moule à gratin sur une plaque de
cuisson 0.
8) Faites cuire le gratin à env. 200°C à four
préchauff é à chaleur haut+bas pendant env.
20 minutes sur le rail inférieur.
Friands farcis au saumon
Ingrédients :
♦ 1 paquet de pâte feuilletée (env. 8 pièces)
♦ 1 paquet de saumon fumé en tranches (env.
200 g)
♦ 1 citron
♦ 1 oignon
♦ 1 paquet de fromage frais (200 g)
♦ De l'aneth fraîche
♦ Sel et poivre
♦ 1 jaune d'œuf
SGB 1200 A1
Préparation :
1) Séparez les feuilles de pâte feuilletée et le cas
échéant, laissez-les décongeler.
2) Mélangez le fromage frais avec du sel, du
poivre et le jus d'un citron.
3) Coupez l'oignon en dés fi ns.
4) Ajoutez la moitié du saumon et les oignons au
fromage frais et hachez le tout grossièrement à
l'aide d'un mixeur.
5) Coupez le reste du saumon en fi nes lamelles.
6) Ajoutez le saumon et l'aneth à la préparation
et mélangez le tout.
7) Mettez une cuillère à soupe remplie de
préparation sur une feuille de pâte feuilletée et
rabattez les bords.
8) Badigeonnez le friand ainsi obtenu de jaune
d'œuf.
9) Posez les friands sur la plaque de cuisson 0.
Laissez suffi samment d'écart entre les diff érents
friands, car la pâte feuilletée gonfl era.
10) Faire cuire environ 25 - 30 minutes sur le rail
inférieur à environ 220° C, à chaleur haut +
bas. La pâte feuilletée doit légèrement brunir.
REMARQUE
Les quantités indiquées suffi sent pour plusieurs
plaques de cuisson 0.
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