Facem ESS-CU Mode D'emploi page 28

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• Si on presse le bouton
démarre avec les paramètres choisis.
Les paramètres du programme EVO programmés
ne sont pas mémorisables sur la fiche électronique.
Nous conseillons donc de les noter à la fin de ce
manuel dans la section NOTES.
A1- AUTO : étudié pour sécher tout type de pro-
duit, il est adapté aussi bien à qui sèche pour la
première fois que pour qui ne sait pas bien quel
programme utiliser. Durée 30 h à une température
moyenne de 55°C.
A2- THIN : le programme court et avec des
températures modérées. Adapté pour sécher des
fruits et légumes coupés en tranches fines (max 5
mm). C'est le programme conseillé aussi pour qui
aime sécher les champignons. Durée 18 h à une
température maximale de 50°C.
A3- BIO : le programme qui protège les propriétés
organoleptiques et les valeurs nutritives des pro-
duits séchés. Adapté pour cuisines biologiques,
crues ou en général pour qui ne souhaite pas d'a-
liments cuits. Durée 30 h à une température ma-
ximale de 45°C.
A4- HOT : le programme qui atteint la température
la plus haute qu'on peut obtenir avec le séchoir.
Conseillé pour qui veut accélérer les temps de
séchage. Peut aussi être utilisé pour la viande,
pour les meringues ou pour les biscuits. Décon-
seillé pour des produits fins ou délicats. Durée 15
h à une température maximale de 68°C.
A5- PASTA : le programme optimisé pour sécher
les pâtes fraîches. En fonction du type de pâtes,
le temps de séchage nécessaire peut varier ; on
conseille donc de contrôler régulièrement le pro-
duit et d'arrêter le cycle une fois le résultat atteint.
Durée 20 h à une température moyenne de 40°C.
A6- ECO : le programme qui réduit la consomma-
tion d'énergie au minimum grâce à l'absorption
maximale de 270W. Les temps de séchage seront
légèrement plus longs, mais l'économie d'énergie
sera considérable. Parfait également pour des si-
tuations de disponibilité limitée d'énergie et pour
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le cycle de séchage
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des produits légers qui, grâce à la vitesse réduite
de l'air, ne sont pas déplacés. Durée 30 h à une
température maximale de 45°C.
Il y a d'autres variables qui influent directement
sur le processus. Par exemple, la perméabilité d'un
fruit détermine de façon substantielle son temps
de séchage. Plus la peau est épaisse, moins vite on
aura le produit fini. L'épaisseur des tranches et le
climat autour de la machine sont eux aussi très im-
portants : dans une pièce très humide, le séchoir
mettra plus de temps à sécher le même produit
traité en revanche dans un milieu très sec.
On conseille un cycle de séchage d'essai qui vise à
vérifier le séchage réel des produits en fin de cycle.
Chaque produit peut en effet réagir différemment
pour dimension, degré d'humidité et température
du milieu de travail. Quelques essais initiaux avec
les aliments que vous traiterez le plus souvent
vous suffiront à déterminer leur préparation, pro-
gramme et temps parfaits.
H0- DELAY : ce programme permet de retarder
le démarrage de n'importe quel programme de
séchage. Le retard permet d'exploiter les plages
horaires où la consommation d'énergie est la plus
économique.
Si on veut utiliser le retard de démarrage, il faut
programmer dans un premier temps cette fon-
ction et ensuite le programme de travail désiré.
Programmation DELAY - DÉMARRAGE RETARDÉ :
• Presser la bouton
programmes jusqu'à visualiser sur l'afficheur
l'inscription H0.
• Presser le bouton
• Si on presse plusieurs fois le bouton
sélectionne le nombre d'heures de retard pour le
démarrage du cycle, de H1 à H9.
• Pour confirmer le choix, presser le bouton
• L'afficheur visualise le retard sélectionné et la LED
clignote.
et faire défiler le menu des
pour le sélectionner.
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