Hamilton Beach SC42 Manuel D'utilisation page 40

Tip dan Memasak Perlahan
• Perkakas masakan dapur selamat perlu diisi sekurang-kurangnya setengah
penuh untuk hasil yang terbaik. Jika hanya separuh diisi, periksa kesediaan 1
hingga 2 jam lebih awal daripada masa resipi.
• Pengadukan ini tidak diperlukan semasa memasak perlahan. Menanggalkan
penutup kaca mengakibatkan kehilangan haba yang besar dan masa
memasak mungkin perlu dilanjutkan. Walau bagaimanapun, jika memasak
pada TINGGI ( ), anda mungkin mahu mengaduk sesekali.
• Jika memasak sup atau stew, meninggalkan ruang 2 inci (5 cm) di antara
bahagian atas perkakas masakan dapur selamat dan makanan supaya resipi
mereneh.
• Banyak resipi menarik untuk dimasak sepanjang hari. Jika jadual waktu pagi
anda tidak membenarkan masa untuk menyediakan resipi, lakukan malam
sebelum itu. Letakkan semua bahan di dalam perkakas masakan dapur
selamat, tutup dengan penutup, dan sejukkan semalaman. Di pagi hari,
hanya letakkan perkakas masakan dapur selamat di dalam periuk masak
perlahan.
Tip Keselamatan Makanan
• Jangan gunakan daging beku, mentah dalam periuk masak perlahan.
Cair sebarang daging atau ayam itik sebelum masak perlahan.
• Untuk menyimpan sisa selepas memasak, JANGAN letakkan
perkakas masakan dapur selamat di dalam peti sejuk kerana
kandungan akan mengambil masa terlalu lama untuk sejuk.
Sebaliknya, bahagikan sisa ke dalam bekas yang lebih kecil dan
letakkan di dalam peti sejuk.
40
• Sesetengah makanan tidak sesuai untuk masakan lanjutan dalam periuk
masak perlahan. Pasta, makanan laut, susu, krim, atau krim masam perlu
ditambah 2 jam sebelum dihidangkan. Susu sejat atau sup pekat sempurna
untuk masakan perlahan.
• Semakin tinggi kandungan lemak daging, kurang cecair diperlukan. Jika
memasak daging dengan kandungan lemak yang tinggi, letakkan hirisan
bawang tebal di bawahnya supaya daging tidak akan berada atas (dan masak
dalam) lemak.
• Periuk masak perlahan membolehkan penyejatan yang sangat sedikit. Jika
membuat sup kegemaran anda, stew, atau sos, kurangkan cecair yang
diperlukan dalam resipi asal. Jika terlalu tebal, cecair boleh ditambah
kemudian.
• Jika memasak kaserol jenis sayuran, perlu ada cecair di dalam resipi untuk
mengelakkan kekeringan di sisi perkakas masakan dapur selamat.
• Jika memasak resipi dengan sayur-sayuran akar, letakkan sayur-sayuran akar
di bahagian bawah perkakas masakan dapur selamat.
• Jangan sesekali biarkan daging kurang masak atau mentah berada
pada suhu bilik di dalam periuk masak perlahan. Sebaik sahaja
daging dimasukkan ke dalam perkakas masakan dapur selamat,
ia perlu dimasak dengan serta-merta (melainkan menyediakan
periuk masak perlahan pada malam sebelumnya, di mana perkakas
masakan dapur selamat mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk).