Table des Matières
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Section 7
Lors du nettoyage et de l'aseptisation
Les calendriers de nettoyage et d'aseptisation sont
déterminés par des organismes de réglementation
locaux, étatiques ou fédéraux et ils doivent donc être
respectés. Si l'unité comporte un mode d'attente
(Standby), celui-ci ne doit pas être utilisé en
remplacement des procédures de nettoyage et
d'aseptisation, qui doivent être effectuées aux
fréquences définies par l'organisme d'hygiène faisant
autorité. Les points de contrôle suivants requièrent une
attention particulière lors des opérations de nettoyage et
d'aseptisation.
IMPORTANT ! Le nettoyage et l'aseptisation
doivent être effectués au quotidien.
RESPECTER VOS NORMES
ÉLECTRIQUES LOCALES.
Diagnostic de dénombrement de
bactéries
Effectuer régulièrement une aseptisation et un
nettoyage complets de l'unité, avec un démontage
et un nettoyage à la brosse complets.
Utiliser toutes les brosses fournies pour un bon
nettoyage. Ces brosses sont spécialement
conçues pour atteindre tous les lieux d'infiltration
de mélange.
Utiliser la longue brosse blanche (71 cm) pour
nettoyer le tube d'admission de mélange, qui part
du réservoir de mélange et va jusqu'à l'arrière du
cylindre de réfrigération.
Utiliser la brosse noire pour bien nettoyer le palier du
carter arrière situé à l'arrière du cylindre de
réfrigération. S'assurer de bien tremper la brosse dans
une quantité abondante de solution de nettoyage.
Si le codes d'hygiène locaux autorisent la
réutilisation de produit, s'assurer que le produit à
Liste de contrôle de l'opérateur
Liste de contrôle de l'opérateur
Choisir un jour de la semaine au cours duquel on
Préparer les solutions de nettoyage et
La température du mélange dans le réservoir et
Vérifications régulières d'entretien
Remplacer les lames du racloir tordues,
Avant d'installer l'assemblage du batteur,
Vérifier que le palier du carter arrière ne comporte
Au moyen d'un tournevis et d'un chiffon, nettoyer
Modèles 8752 & 8756 avec pompe Horizon®
réutiliser est conservé dans un récipient aseptisé
en acier inoxydable couvert et utilisé le
lendemain. Ne pas amorcer la machine avec du
produit réutilisé. Lors de la réutilisation du produit,
se débarrasser de la mousse, puis mélanger le
produit à réutiliser avec du mélange frais, à un
taux de 50/50 pour le fonctionnement journalier.
laissera le niveau de mélange descendre aussi
bas que possible ; se débarrasser du mélange
restant après la fermeture. Ceci permet de créer
une rupture dans le cycle de produit réutilisé et de
réduire la possibilité d'un dénombrement élevé de
bactéries et de coliformes.
d'aseptisation correctement. Bien lire et respecter
les consignes des étiquettes. Une solution trop
saturée pourrait endommager les pièces, alors
qu'une solution trop faible en concentré ne
satisferait pas les exigences de nettoyage et
d'aseptisation. Agiter la solution aseptisante dans
le cylindre de réfrigération pendant cinq minutes.
dans la chambre froide doit être inférieure à
4,4 °C (40 °F).
endommagées ou usagées.
s'assurer que les lames du racloir sont fixées
correctement sur les goupilles du batteur et que
ce dernier est droit.
pas de signes d'usure (fuite excessive de
mélange dans le tiroir ramasse-gouttes) et
s'assurer qu'il est nettoyé correctement.
tout lubrifiant ou dépôt de mélange sur le palier de
carter arrière et sur la douille femelle hexagonale
d'entraînement.
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