Hkoenig HF180 Manuel D'utilisation page 27

Zutaten:
-1Kg. Aprikosen
-100gr. Puderzucker
Zubereitung:
Waschen Sie die Aprikosen. Legen sie die Aprokosen in den mixer
bis sie ein Aprokosenpuree haben. Geben Sie die Zitrone un den
Zucker ein.
Mischen sie gut und lassen Sie alles waehrend einer Stunde ruhen.
Geben sie alles waehrend 30 minuten in die Eismaschine.
Zutaten fuer das Apfelsorbet:
-1Kg Reinette du Vignan Aepfel -1 Gruene Zitrone
-120gr. Puderzucker
Zubereitung des Apfelsorbets:
Schaelen Sie die Aepfel und schneiden Sie sie in kleine Stuecke. Mixen sie
sie bis sie ein Apfelpuree haben.
Geben Sie den Zucker und den Zitronensaft ein, mischen Sie alles.
Heizen Sie den Apfelsaft und geben Sie ihn auf den Apfelpuree. Lassen Sie
alles abkuehlen und geben Sie die mischung in die Eiscmaschine waehrend
30 minuten.
Zutaten fuer das Zimteis:
-1/2 L. Vollmilch + 10cl
-150gr. KristallisierterZucker
Zubereitung des Zimteis:
Heizen Sie die 10cl Milch mite dem Zimt waehrend 20 Minuten.
Schlagen Sie das Eigelb und den zucker in einem Salatbecken.
Heizen Sie die Milch in einer Pfanne bis Sie kocht. Geben sie die Creme
fraiche und bringen Sie es wieder zum kochen.
Geben Sie so schnell wie moeglich die Eigelb und Zucker mischung ein in
dem sie ruehren.
Kochen Sie es waehrend 4-5 Minuten in dem Sie immer mit einer Holzspachtel
ruehren. Geben Sie die Zimtinfusion bei und lassen abkuehlen. Geben Si dan
alles in die Eismaschine, waehrend 20 Minuten.
Zutaten fuer Brombeeren Sorbet:
-1Kg. Beeren
-100gr. Puderzucker
Zubereitung des Brombeeren Sorbets:
Waschen Sie die Brombeeren un geben Sie das Puderzucker bei. Mischen
sie alles bis sie ein puree haben. Lassen Sie es waehrend einer Stunde im
Kuehlschrank abkuehlen.
Geben Sie den Siroup bei un den Zitronensaft, mischen Sie alles.
Aprikosensorbet
-1 gruene Zitrone
-1Lt. Siroup
Reinette du Vignan
-1/2 Lt. Apfelsaft 100%
-5 Eigelb
-100gr. Fluessige Creme Fraiche
Waldfrucht Sorbet
-2 gruene zitronene
-1/2 L. Siroup