Table des Matières
Publicité
Glace au moka
400 g
de lait condensée sucré
200 g
de crème
1 CC
de café soluble
5 pièces confiserie au chocolat-café
Coupez les chocolats grossièrement avec la crème (p. ex. dans un mixer ou avec un presse-purée).
Ensuite incorporez le lait condensé sucré et le café soluble et - après le pré-refroidissement - préparez
la masse dans la machine à glace pendant 40 minutes
Sorbet
Sorbet à la fraise
500 g
des fraises
125 ml
de jus de pomme
50 g
de sucre en poudre
1 CS
de jus de citron
Les ingrédients sont réduits en fin purée, pré-refroidis et, selon la consistance désirée, préparés dans
la machine à glace pendant 20 - 40 minutes.
CONSEIL : Lors de la réduction en purée, ajoutez des fraises individuelles congelées à la masse de
glace pour les refroidir rapidement à une température suffisamment basse.
Sorbet de sureau
300 ml
de sirop de fleurs de sureau
120 g
de sucre
250 ml
de vin mousseux, sec
Travaillez les ingrédients jusqu'à ce de le sucre soit complètement dissout. Après le pré-
refroidissement, le sorbet est préparé dans la machine à glace pendant 20 - 40 minutes.
CONSEIL : Refroidissez la masse préparée au congélateur pendant 1 heure pour raccourcir le
processus de mélange dans la machine à glace.
CONSEIL : Remplacez le vin mousseux par jus de pomme pour une version délicieuse, sans alcool de
cette recette.
Yaourt glacé
Yaourt glacé - Recette de base
500 ml
de yaourt nature 3,5 %
50 g
de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Les ingrédients sont mélangés et préparés dans la machine à glace pendant 40 minutes.
CONSEIL : Affinez le yaourt glacé avec une purée de fruits, des petites pièces de biscuits ou une
sauce de votre choix.
14
Publicité
Table des Matières
