Table des Matières
Publicité
5.2.10
TP 6000 Maxi pour les banquets, (mobile, en plastique) ............................................................................... 36
5.2.11
TP 6000 KB chauffant et TP 6000 K, (en plastique) ...................................................................................... 38
5.2.12
TP 4.0 1000 KB à circulation d'air et TP 1000 K, (en plastique) ................................................................... 39
5.2.13
TP 600 KB et TP 600 K (en plastique) ........................................................................................................... 40
5.2.14
TP 100 K hybride et TP 1 KB chauffant et TP 00 K et TP 100 KB-CNS, (en plastique) .............................. 41
5.2.15
TP 50 KB chauffant et TP 5 K, (en plastique) ................................................................................................ 43
5.3
Remarques sur les accessoires .......................................................................................................................... 44
5.3.1
Arrimage du transport .................................................................................................................................... 44
5.3.2
Chariot de transport / distribution ................................................................................................................... 45
5.3.3
SYSTÈME D'EXPLOITATION gastronorm360 .............................................................................................. 46
5.3.4
5.3.5
CHECK HACCP ............................................................................................................................................. 47
5.3.6
Extrait du barème de prix Rieber ................................................................................................................... 47
6
Informations sur la livraison jusqu'au premier nettoyage ......................................................................... 48
7
Remarques concernant l'usage ................................................................................................................... 49
7.1
Consignes de sécurité relatives à l'usage .......................................................................................................... 49
7.2
7.3
Régulation de la température du chauffage à circulation d'air ........................................................................... 52
7.3.1
... avec une fermeture à baïonnette .............................................................................................................. 52
7.3.2
... avec une fermeture à déclic ...................................................................................................................... 54
7.4
Régulation de température pour TP réfrigéré de manière active ....................................................................... 55
7.5
Certains TP peuvent être utilisés comme bain-marie ......................................................................................... 56
7.6
Maintien actif au frais .......................................................................................................................................... 56
7.7
Verser les repas dans les récipients ................................................................................................................... 57
7.8
Transport des TP ................................................................................................................................................ 58
7.9
Nettoyez le TP quotidiennement après l'usage .................................................................................................. 58
7.10 Empilage / stockage des TP ............................................................................................................................... 59
7.11 Remarque sur les modifications/transformations autorisées .............................................................................. 60
8
Nettoyage, maintenance et entretien ........................................................................................................... 61
8.1
Consignes de sécurité en matière de nettoyage, maintenance et entretien ...................................................... 61
8.2
Produits de nettoyage pour l'inox ........................................................................................................................ 62
8.3
Choisissez la méthode de nettoyage appropriée. .............................................................................................. 63
8.4
Intervalles ............................................................................................................................................................ 65
8.5
TP chauffant ........................................................................................................................................................ 66
8.5.1
Démontage et montage du chauffage ............................................................................................................ 66
8.5.2
Gardez le chauffage propre ........................................................................................................................... 68
8.6
TP réfrigérant de manière active ........................................................................................................................ 68
8.6.1
Démontage et montage du ventilateur à circulation d'air ............................................................................... 68
8.6.2
Garder la grille d'aération propre ................................................................................................................... 69
8.7
Remarques sur le nettoyage ............................................................................................................................... 69
8.8
Remarque sur le stockage .................................................................................................................................. 70
8.9
Maintenir le produit au sec en état de service .................................................................................................... 70
9
Dysfonctionnements/SAV ............................................................................................................................ 71
10 Responsabilité et garantie ............................................................................................................................ 73
11 Extrait des déclarations de conformité CE ................................................................................................. 74
12 Adresse du fabricant .................................................................................................................................... 75
Rieber GmbH & Co. KG
®
kitchen ................................................................................................................ 47
®
au préalable.................................................................................................................... 51
Table des matières
3
Publicité
Table des Matières
