Table des Matières
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R É F ÉR EN C ES BIBLIO G R A P HIQ U E S
• Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. 2013. ANSES.
• Règlement européen N° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012
établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les
denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du
risque de maladies. Journal officiel de l'Union européenne (UE). 40 pages.
2012.
• La santé vient en mangeant, le guide alimentaire pour tous. INPES.
• Plaisir, nutrition et santé : le livre blanc des jus de fruits. Union Nationale
Interprofessionnelle des Jus de Fruits (UNIJUS). 50 pages. 2013.
• Les « smoothies », une nouvelle façon de consommer des fruits et des
légumes. Interfel. http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com
• Analyses du rendement, des vitamines et antioxydants réalisées par le
laboratoire ISHA, 2016.
Nous tenons particulièrement à remercier Josée Cloutier, nutritionniste franco-
canadienne, diplômée de l'université McGill de Montréal, et Eve Godin, pour
nous avoir apporté leur caution et leur aide précieuse pour l'élaboration de
ce livre.
Merci à l'ensemble de nos testeurs, Aurélie K., Karen, Solveig, Constance,
Marie-Adélaïde, Aurélie M., Laëtitia, Eva, Antoine, Christophe, Eric, Servane,
Daphné, Marc, Frédéric, Violaine, Laure, Zohra, Valérie L., Valérie C., Guy et
Charles.
Merci également à Sylvain, Christophe, Arnaud, Jean-Pierre, Patrick, Edouard,
Stéphanie, Laure, Caroline, Virginie, Béatrice et Solène pour leur aide et leurs
suggestions.
Photographies : Prise De Vue Production et Fotolia
Photogravure : Fotimprim
Imprimé en France par Bezin Haller - Septembre 2016
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