Recommandations
sur
L'utilisationdu bon ustensilepeut emp6cher de nombreux
probl6mescommela n6cessit6de cuire plus Ionguementla
nourriture et Iadifficuke _ obtenir des resultatsuniformes.De bons
ustens+Ies r 6duisent iesdureesde cuisson,utilisent moinsd'energie
et cuisent de fa_onplus uniforme.
Tests pour v6rifier
si _es
ustensHes
ont un fond
p_at
Verifier que les ustensilessont plats.
Test de maregme:
1. Placerune r_gle en traversdu fond de rustensile.
2. La tenir face _ la lumiSre.
3. Aucune lumiere ou trSs peu ne doit etre visible sous la regle.
Test de mabumme :
1. Mettre 2,5cm (1 po) d'eau dans rustensile. PlacerI'ustensiiesur
la surfacede cuisson et tourner Ia commandesur High (Elev6).
2. Observerla formationde bullesIorsque I'eauchauffe.Des builes
uniformessignifient de bonnesperformanceset des builes
inegalesindiquent la presencede zonesplus chaudesdonnant
une cuissoninegale.
Voir la brochureLa cuissonsimplifi6e pour obtenir plus
d'informations.
Eviter
Desustensiles_ fond Des ustensiles_ fond rainure ou gondole.
lisse,plat
Des ustens+Ies _ fond inegaIne cuisent pas
efficacementet peuventparfois ne pas
faire bouillir Ies liquides.
Desustensilesen
Des ustensilesen verre ou en metal peu
materiauxepais
epais.
Desustensilesde la
Des ustens+les pius petits ou p+usgrands
memedimensionde
(de 2,5cm [1 po]) que 1'6Iement.
I'elSment
Despoigneesqui
Des ustensilesavec des poigneescass6es
tiennent bien
ou qui ne tiennent pas.Des poignSes
Iourdes qui font se renverserrustens+Ie+
Descouverclesqui
Des couverclesqui ferment mai+
ferment bien
Deswoks _ fond plat
Des woks avec un fond sur anneau+
Ustensimes
de grande
tai e
et
pour ruesconserves
Toutesrues marmites peer rues c onserves et rues g randes
casseroles doivent avoir un fond plat et doivent _tre
fahriqu_es en mat_riau 6pals. Ceciest tr6s +mportant p our Ies
surfaces_ dessuslisse+ La basene doit pasdepasserde 1'61ement de
plus de 2+5 cm {1 po}+
Si lesmarmitesa conserveset les casserolesne sont pas conformes
ces normes.Iesdur6esde cuissonseront plus Iongueset les
surfacesde cuissonpourront etre endommagees+
Certainesmarmitespour les conservessont conguesavecdes bases
plus petites pour 6tre utiliseessur dessurfaces a dessuslisse+
Pour la pr6parationde conserves, ne ehoisir que le r_giage
High (Elev_) jusqu'_ ee q_e l'ea_ comme_ce _ be_illir ou que
la pressionsuffisantesoit atteinte clansla marmite+ Reduireau
reglage le plus faibIe,maintenanti'ebuiIition ou la pression+ Si la
chaleur n'est pasdiminuee, la surface de cuissonpourrait 8tre
endommag6e.
Voir la brochureLa cuisson simplifieepour obtenir plus
d'informations+
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