Table des Matières
Publicité
Recettes
Boulettes & sauce tomate
Ingrédients :
Boulettes
• 300 g viande de bœuf hachée
• 1 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil haché
• Sel
• Poivre
• Cumin (moulu)
Sauce tomate
• 250 g de tomates
• 2 œufs
• 1 oignon
• 1 piment rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Coriandre (fraiche ou en poudre) ou persil
• Menthe
• Sel
• Poivre
• Cumin (moulu)
1. Coupez l'oignon moyen en petits dés.
2. Versez la viande de bœuf hachée et l'oignon haché dans un saladier.
3. Lavez et hachez la coriandre. Versez-en 2 cuillères à soupe dans le saladier.
4. Versez 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre et ½ cuillère à café de cumin
dans le saladier.
5. Mélangez les ingrédients.
6. Coupez le deuxième oignon en petits dés.
7. Pelez l'ail et coupez-le en petits dés, ou bien pressez-le dans un presse-ail.
8. Lavez, épépinez et coupez le piment rouge.
9. Lavez et épépinez les tomates. Coupez-les ensuite en dés.
10. Avec la viande hachée, formez des boulettes de la grosseur de noix.
11. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans votre tajine et faites-le chauffer.
12. Placez les boulettes de viande dans le plat, et faites-les dorer de tous les côtés.
13. Ajoutez les oignons hachés et l'ail, et faites-les suer.
14. Ajoutez les tomates coupées en dés et le piment rouge. Faites-les rapidement revenir.
15. Assaisonnez le mélange selon votre goût avec du sel, du poivre, du cumin et de la
coriandre.
16. Placez le couvercle sur votre tajine.
17. Réglez la plaque de maintien au chaud sur le niveau le plus élevé. Laissez cuire
30 minutes environ.
Rosenstein & Söhne – www.rosenstein-sohne.fr
FR
9
Publicité
Table des Matières
