Sage Bambino Plus SES500 Guide Rapide page 95

PAGE HEADER..... MANEJO DE TU NUEVA MÁQUINA
CONSEJOS DE EXTRACCIÓN
Un gran expreso consiste en lograr el equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y amargor.
El sabor del café dependerá de muchos factores, como el tipo de café en grano, el grado de frescura
del tostado, lo grueso o fino del molido, la dosis de café y la presión de apisonamiento.
Experimente ajustando estos factores de uno en uno para lograr el gusto de tu preferencia.
EXTRACCIÓN CORRECTA
• El flujo comienza después de 8-12 segundos
• Fluye lento como la miel tibia
• La crema es marrón dorada con una fina
textura de mousse
• El expreso es marrón oscuro
DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
ELIMINA EL MARRO
El poso formará un marro
de café. Si el marro está
húmedo, consulta la
sección "Extracción
insuficiente".
ENJUAGA EL FILTRO
Mantén limpio el filtro
para evitar obstrucciones.
Sin café molido en el filtro,
coloca el portafiltros en
la máquina y haz correr
agua caliente.
EXTRACCIÓN INSUFICIENTE
• El flujo comienza después de 1-7 segundos
• Fluye rápido como el agua
• La crema es fluida y pálida
• El expreso es marrón claro
• Tiene un sabor amargo/ácido, débil y aguado
SOLUCIONES
EXPERIMENTA CON EL MOLIDO:
• El molido debe ser más fino para una
extracción más lenta.
• Controla la dosis con the Razor™.
Ajusta y vuelve a probar
Apisona usando 15-20 kg
de presión. El borde
superior de la tapa de metal
del prensador debe estar
nivelado con la parte
superior del filtro DESPUÉS
del apisonamiento.
ALWAYS TAMP TO LINE
Nivela el cacillo al nivel
correcto con la herramienta
Ajusta y vuelve
a probar
de ajuste de dosis de
precisión the Razor™.
EXTRACCIÓN EXCESIVA
• El flujo comienza después de 13 segundos
• Fluye gota a gota o nada
• La crema es oscura y manchada
• El expreso es marrón muy oscuro
• Tiene un sabor amargo y quemado
SOLUCIONES
EXPERIMENTA CON EL MOLIDO:
• El molido debe ser más grueso
para una extracción más rápida.
• Controla la dosis con the Razor™.
Ajusta y vuelve a probar
Apisona usando 15-20 kg
de presión. El borde
superior de la tapa de
metal del prensador debe
estar nivelado con la parte
superior del filtro DESPUÉS
del apisonamiento.
ALWAYS TAMP TO LINE
Nivela el cacillo al nivel
correcto con la herramienta
Ajusta y vuelve
a probar
de ajuste de dosis de
precisión the Razor™.
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