Poissons, Crustaces, Coquilles St-Jacques - Faure Frc 322 W Mode D'emploi

Trempez-la dans de l'eau å 500C pendant quelques minutes.
Plumez-la (de la queue aux ailes).
Ne déchirez surtout pas la peau.
Brülez sur une flamme les plumes restantes.
Faites une incision prés des pattes dans la partie souple du ventre pour la
vider.
Emballez entiérement avec du papier polyéthyléne.
Congelez.
Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille avant de la congeler.
Décongélation
Les volailles seront cuites directement sans décongélation.
e Prévoyez un temps de 15 å 20 minutes supplémentaire selon la grosseur.
Si vous désirez effectuer une décongélation avant cuisson: Placez la
volaille décongeler au réfrigérateur (de quelques heures å 24 heures) ou
dans le four micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice
d'utilisation ou dans le livre de recettes).
Durée de conservation en mois:
Abats
BCUF.
Tournedos, Grillades, Röti, Mode (cru)
Cru en sauce, Cötes
Cuit en sauce, Mode (cuit)
CHARCUTERIE
GROS GEIER
MOUTON.
Cötes, Gigot
Colliers en sauce, Hauts de cötes
PORC
VEAU
Röti, Cötes, tendrons
Paupiettes
GIBER-VOLAILLES
Poulets
Poules
Canards
Dindes: entiéres, escalopes, cuisses
Oies
Gibier plumes
POISSONS, CRUSTACES,
POISSONS
Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en tranches (gros poissons).
Emballez le poisson entier ou en tranches séparément et congelez
immédiatement.
CRUSTACES
Langoustes — homards
Pour avoir un meilleur décollement de la chair au moment de la préparation,
ébouillantez-les 5 minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le
plus rapidement.
Crevettes grises ou roses:
Congelez-les fraiches, crues, sans préparation spéciale.
Moules:
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les et laissez-les refroidir.
Emballez-les et congelez-les. Filtrez l'eau et congelez-la å part.
4
10å12
8 a 10
2å3
4å5
9
2
6å8
6
2
10ä12
8å10
6
4
3å4
COQUILLES ST-JACQUES
— crabes:
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