Table des Matières
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Plat
Rosbif, saignant
Rosbif, médium
Gigot d'agneau sans os,
médium
Rôti de porc roulé
Rôti au tournebroche
Poulet
Canard
Gratin de pommes de terre,
max. 2 cm de haut
Brunir des toasts
Darne de poisson, grillée
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante
menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée de
Menu 1
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Pommes de terre au four
Grille 2
Tarte
Menu 2
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Grille 2
Gratin de pommes de
terre
Astuce : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez répartir en plus des tomates autour du gigot.
18
Poids
1,0 kg
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
1,5 kg
1,7 kg
de 300 g
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
2
, vous pouvez faire cuire un
Récipient
Niveau Tempéra-
Récipient sur la grille 1
Moule sur la grille
3
Récipient
Niveau Tempéra-
Récipient sur la grille 1
Moule sur la grille
3
Accessoires et
Niveau
récipients
Ouvert
1
Ouvert
1
Ouvert
1
Ouvert
1
Grille
1
Grille
2
Grille
2
Plat à gratin sur la
2
grille
Grille
4
Grille
3
façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
Temps de
ture
cuisson en
minutes
180
90
180
Temps de
ture
cuisson en
minutes
180
90
180
Mode de
Température
cuisson
en °C, posi-
tion gril
220-240
4
210-230
4
150-170
4
180-200
4
200-220
4
200-220
4
170-190
4
150-170
4
3
(
2
(
Observations
Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez
répartir les pommes de terre autour du gigot
et enfourner la tarte
Observations
Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez
enfourner le gratin dauphinois
Durée
en minutes
40
50
120
160
120
80-90
90-100
50-60
4-5
20-25
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