SCHOLTES FG 66 Mode D'emploi
Manuels Connexes pour SCHOLTES FG 66
Sommaire des Matières pour SCHOLTES FG 66
- Page 1 Scholtés FG 64 FG 636 FX 636 636.1 636.1 66.1 Mode d'emploi Libretto d'istruzioni...
- Page 2 Vous y trouverez des conseils culinaires qui vous permettront d'exploiter pleinement les capacités votre four. • le Guide technique vous donne toutes les informations nécessaires ä l'installation, branchement, l'entretien de votre appareil, ... et les recommandations. Bonnes cuissons avec SCHOLTES...
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Page 3: Table Des Matières
Sommaire Le tableau bord ........La mise en service ............Réglages personnalisés ........Langue, horloge, contraste Conseil pyrolyse (pour les fours pyrolyse) Démonstration ....,....Le minuteur La sécurité enfant ........accessoires ..........7-8 Remise en service apres une coupure de courant cuissons Création... - Page 4 tableau bord Affichage de l'heure. Indication en cours de réglage Mode Creation Outils - température, Mode Succes - temps (durée. début. fin), Minuteur Pyrolyse Fonctions Creation Fonctions Succes • minuteur. (marueues) (automatiques) Température Minuteur finition de ia cuisson Matrice viandes Programmation Arret - temps de cuisson...
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Page 5: Conseil Pyrolyse (Pour Les Fours Pyrolyse)
Röglages personnalisés A lamisesoustension devotre four, I emenu udIh-S @ apparait pour vous permettre d'effectuer les réglages suivants langue, • horloge, • contraste, conseil pyrolyse (validé par défaut). • Apres le réglage de la langue et de Itheure, tournez la manette B pour accéder aux autres réglages. 'Til n—... -
Page 6: Démonstration
Röglages personnalisés Démonstration Le mode démonstration permet aux vendeurs de faire fonctionner le four, sans que celui-ci chauffe. Coutil désactivé par défaut. Pour accéder au mode démonstration, il faut sortir du menu "W7Æ5" et y revenir dans 2 minute aprés Ia mise sous tension. -
Page 7: Les Accessoires
accessoires Votre four propose 5 niveaux d'enfournement (gradins I 5, numérotés å partir du bas) en fonction des cuissons réaliser. Pour obtenir un résultat de cuisson optimal, la matrice affiche, pour chaque mode de cuisson, l'accessoire utiliser et le niveau de gradin recommandé. plateau émaillé... -
Page 8: Accessoires
(seulement FG 66/64) Elle est toujours utilisée en décrochement vers le bas et associée au plateau émaillé. • Positionnée au gradin 2, elle sert de support de viandes, Ie plateau émaillé se trouvant au gradin I pour la récupération... -
Page 9: Remise En Service Apres Une Coupure
Remise en service apres une coupure de courant Si la température å Itintérieur du four Nest pas descendue trop bas, un systéme spécial permet de faire repartir une cuisso / pyrolyse ( encasdefourpyrolyse) dumoment oüelleaétéinterrompue. Lesymbole@se met a lors ä clignoter sur liécran et ne disparait quiå... -
Page 10: Présentation
cuissons Création Présentation La famille Création regroupe toutes les cuissons manuelles. Pour chacune dlentre elles, le four gere seul les paramétres essentiels pour la réussite de toutes les recettes, des plus simples aux plus sophistiquées : température, source de chaleur, taux d'humidité et brassage de Pair sont maitrisés automatiquement. - Page 11 cuissons Création Temporisation du tournebroche Les fours Scholtés sont dotés d'un dispositif de temporisation du tournebroche. Si vous avez programmé un temps de cuisson, et que vous ne retirez pas votre viande dés la fin de la cuisson, le moteur continue entrainer Ia broche pour écarter tout risque de carbonisation.
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Page 12: Lancer Une Cuisson Création
cuissons Création Lancer cuisson Création Pour un enfournement ä froid, enfournez votre préparation et procédez aux réglages suivants: • Tournez Ia manette A vers la droite pour éclairer Ie symbole • Tournez la manette B pour éclairer le symbole correspondant la cuisson choisie, Appuyez... -
Page 13: Programmation Des Cuissons Création
cuissons Création Programmation cuissons Création Vous pouvez déterminer • une durée de cuisson en départ immédiat (cas 1) ou différé (cas 3), • un début de cuisson différé (cas 2). Sélectionnez une fonction. Tournez A jusqu'å afficher le menu TEMPS, la matrice affiche Cas 1 : vous souhaitez déterminer une durée de cuisson (exempte : lh15) -
Page 14: Succes
cuissons Succes Présentation Lafamille Succes regroupe touteslescuissons automatiques. Celles-ci sontcréées etparamétrées p arnotre Chef. Lesfonctions S uccéssonttoutes entiérement automatiques :Iatempérature etIetempsdecuissonsontpréétablis et nonmodifiablesgraceau systémeC.O.P.@ : la Cuisson OptimaleProgramméegarantit a utomatiquement u n résultat p arfait.. L acuissons'arréte automatiquement etvotrefourvousprévient q uandvotreplatestcuit(seulela fonction "Pizzeria"... - Page 15 cuissons Succes viandes • Sortez votre viande du réfrigérateur pour quielle soit température ambiante. • Dans le cas de viande congelée, n'enfournez qu'aprés compléte décongélation. • La phase de repos, habituellement respectée aprés une cuisson de viande, est dans ce cas intégrée dans le temps de cuisson.
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Page 16: Lancer Une Cuisson Succes
cuissons succes Lancer cuisson Succes Les paramétres Temps et Température sont préétablis (non modifiables). • Tournez la manette A vers la droite jusqulä éclairer le symbole • Tournez la manette B jusqu'å éclairer le symbole correspondant ä la cuisson choisie, Appuyez sur Ia manette B pour valider la fonction, •... - Page 17 cuissons Succes Programmation cuissons Succus Les paramétres Temps et Température sont prédéterminés et non modifiables. Vous pouvez encore programmer une fin de cuisson dans les 5 minutes suivant son démarrage. Sélectionnez une fonction- Tournez A jusqu'å afficher le menu TEMPS, la matrice affiche : Vous souhaitez programmer votre four pour qu'il s'allume automatiquement et s'éteigne au mornent voulu (par exemple, il est 9hOO, vous désirez que votre plat soit...
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Page 18: Tableaux De Correspondance
Tableaux de correspondance plats/ fonction cuisson Les tableaux suivants vous aideront dans le choix de la fonction de cuisson (Création) adaptée ä votre préparation. Les temps de cuisson doivent étre adaptés en fonction de votre recette car ils dépendent de Ia quantité et du volume de la préparation. - Page 19 Tableaux de correspondance plats/ fonction cuisson SUPPORTS TEMPERATURE PLATS EXEMPLES FONCTION génoises, biscuits de savoie, biscuits roulés, gateaux mooc moule sur plateau Biscuits (sans levure) multiniveaux Brownies, gateaux Cakes et quatre-quarts (avec 1600C moule sur plateau cakes aux fruits, marbrés, quatre-quarts..
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Page 20: Pyrolyse
Pyrolyse POUR TOUSLESFOURS,REPORTEZ-VOUS A U CHAPiTRE"ENTRETIENDE VOTREFOUR" DU GUIDE TECHNIQUE. Précautions avant Ia pyrolyse Enlevez Ies salissures en excés et Ies débordements importants afin d'éviter tout risque d'inflammation de production de fumée. Avant d'effectuer une pyrolyse, sortez du four tous les accessoires, les supports et les glissiéres (Sil y... -
Page 21: Que Faire
FAIRE votre four dégage beaucoup de fumée: • vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport å Ia cuisson recherchée, • vérifiez si la température affichée (si vous llavez modifiée) Nest pas trop élevée, • vérifiez si Ie degré de salissure de votre four nécessite un nettoyage: Ies déchets alimentaires qui se carbonisent peuvent provoquer un dégagement...