Table des Matières
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Utiliser le minuteur
On utilise le minuteur le plus souvent
pour faire cuire du pain pendant la nuit
afin qu'il soit prêt le matin. Le minu-
teur permet de différer le début de la
préparation de 15 heures max.
Si vous voulez différer le début de la
préparation d'une durée assez longue,
n'utilisez pas – surtout en été – d'ingré-
dients qui se perdent quand ils sont
conservés dans un environnement
chaud et humide (comme le lait frais,
le yaourt, le fromage, les œufs, les
fruits, les oignons, etc.).
(Exemple:
il est 21 h 00 et vous voulez que le
pain soit prêt à 7 h 00 le lendemain
matin, soit dans 10 heures. Réglez
ces 10 heures avec les touches +
et –.
Le minuteur déduit automatique-
ment le temps de cuisson du pro-
gramme et démarre la cuisson à
temps, de sorte que votre pain soit
prêt dans 10 heures).
Important: il n'est pas possible de
réduire la durée des programmes.
Consistance de la pâte
Si vous essayez une nouvelle recette
ou utilisez de nouveaux ingrédients,
surveillez la pâte à travers le hublot
du couvercle pendant les 5 premières
minutes du pétrissage. La pâte doit
avoir la forme d'une boule. Si ce n'est
pas le cas, il se peut qu'il faille modifier
la composition de la pâte.
Conseils et astuces
N'ouvrez le couvercle que pendant le
pétrissage ou la phase de repos. Ne
l'ouvrez pas pendant les autres phases
de préparation et de cuisson afin de ne
pas nuire à la qualité des résultats
obtenus.
Attention! Ne laissez pas le couvercle
ouvert plus longtemps que nécessaire
car le pain pourrait s'affaisser.
Fermez le couvercle avant la fin du
dernier pétrissage pour que la pâte
lève correctement.
Conserver le pain fait maison
Le pain fait maison ne contient pas
de conservateur et doit donc être
consommé dans les 2 à 3 jours.
Le pain croustillant, comme le pain
français, se ramollit quand on le
conserve. Ne le couvrez donc pas
avant de l'entamer.
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Si la pâte a l'air collante ou si elle
colle sur les parois du moule de
cuisson, ajoutez une cuillerée à
soupe de farine.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez
une cuillerée à soupe d'eau chaude.
Le cas échéant, enlevez prudem-
ment les restes d'ingrédients non
mélangés qui adhèrent aux parois
du moule de cuisson avec une
spatule en bois ou en matière
plastique.
Avant d'ajouter encore de la farine
ou de l'eau, attendez que la farine
ou l'eau que vous avez déjà ajou-
tées aient été complètement absor-
bées par la pâte.
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