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Fruits à noyau
Plat
Poires / Coings /
Prunes
Légumes
Plat
1)
Carottes
Concombres
Mixed pickles (Bou‐
quet croquant de lé‐
gumes)
Chou-rave / Petits
pois / Asperges
1) Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.
Séchage
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le
four à la moitié de la durée de
Légumes
Pour une plaque, utilisez le troisième niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et quatrième niveaux de la grille.
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour potage
Champignons
Fines herbes
Température (°C)
160 - 170
Température (°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à fré‐
mir (min)
35 - 45
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à fré‐
mir (min)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer le
séchage.
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Progress 39
Continuez la cuis‐
son à 100 °C (min)
10 - 15
Continuez la cuis‐
son à 100 °C (min)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
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