Lincoln Impinger 3240 Manuel D'installation, De Fonctionnement Et D'entretien
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Voir aussi pour Impinger 3240:
- Manuel d'entretien & manuel d'installation (60 pages)
Manuels Connexes pour Lincoln Impinger 3240
Sommaire des Matières pour Lincoln Impinger 3240
- Page 1 Four convoyeur Impinger® Modèle 3240 Manuel d’installation, de fonctionnement et d’entretien POUR ALIMENTATION 50 HZ Traduction des instructions originales This is French European Manual Réf. 11020000499 Rév B (1/17)
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Page 2: Avis De Sécurité
Avis de sécurité Avertissement Les représentants de service après-vente autorisés ont DÉFINITIONS pour obligation de suivre des procédures de sécurité DANGER normalisées, notamment, mais sans restriction, les règlementations en vigueur relatives aux procédures de Indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas séparation, de condamnation et d’identification pour évitée, entraînera la mort ou des blessures graves. -
Page 3: Table Des Matières
Table des matières Avis de sécurité .........................32 Définitions.............................. 32 Section 1 Informations générales Fonctions de base......................35 Responsabilité de l’acheteur ...................35 Autres exigences ..........................35 Légende du numéro de modèle ..................36 Section 2 Installation Dimensions extérieures – 3240 ..................37 Caractéristiques – Modèles à chauffage au gaz .............38 Caractéristiques –... - Page 4 Table des matières (suite) Section 3 Fonctionnement Information sur l’utilisation du four ................50 Utilisation et programmation (tous modèles) ...............51 Introduction – Mise en marche et à l’arrêt ................. 51 Configuration du panneau frontal ....................51 Températures de consigne ......................51 Temps de consigne ..........................51 Passer d’un menu à...
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Page 5: Informations Générales
Chaque four nécessite un circuit d’alimentation séparé et ou un représentant de service après-vente Lincoln son propre neutre. Foodservice Products, LLC. Ce service est requis par Lincoln Conversion de la pression du gaz Foodservice Products, LLC afin d’assister l’acheteur dans Pouces de colonne Millimètres de... -
Page 6: Légende Du Numéro De Modèle
Informations générales Section 1 Légende du numéro de modèle Réf. 11020000499 Rév B (1/17) -
Page 7: Installation
Section 2 Installation Dimensions extérieures – 3240 2051 mm (80,76") 2051 mm (pour électrique CE seulement) (80,76") 1974 mm (pour électrique CE seulement) (77,70") 1974 mm (pour tous les modèles autres qu’électrique CE) (77,70") (pour tous les modèles autres qu’électrique CE) 1026 mm 443 mm (40,41") -
Page 8: Caractéristiques - Modèles À Chauffage Au Gaz
Installation Section 2 Caractéristiques – Modèles à chauffage au gaz Alimentation électrique - Tous les modèles à chauffage au gaz Tension (AC) Phases AAis Fours 60 Hz Fours 50 Hz 230/240 Ne pas installer ce ou ces fours dans un endroit où la température ambiante dépasse 35 ... -
Page 9: Caractéristiques - Modèles À Chauffage Électrique
Section 2 Installation Caractéristiques – Modèles à chauffage électrique Alimentation secteur requise Caractéristiques Modèle Énergie Puissance Tension Courant Phases électriques recommandées 4 fils, 3 pôles 3240-xxx-B-Kxxxx Électrique 24 kW 400/230 VAC 40 A 50 Hz 1N + 1G 4 fils, 3 pôles 3240-xxx-D-Kxxxx Électrique 24 kW... -
Page 10: Recommandations Pour La Hotte De Ventilation
* Dimensions de la hotte illustrées pour un montage en îlot - Il est possible de réduire les grandeurs pour un montage mural des appareils. REMARQUE : Les dimensions et le positionnement de la REMARQUE : Lincoln peut fournir des fiches de hotte au-dessus du four varient en fonction des fabricants spécifications qui indiquent les dimensions du four, les... -
Page 11: Conditions D'installation Requises
Section 2 Installation Conditions d’installation requises EN AFRIQUE DU SUD : Doit être installé conformément à SANS 10087-1 ou SANS 827, selon le cas. DANGER REMARQUE : Dans le cas où une vérification de la flamme de la veilleuse est nécessaire, un petit miroir peut être utilisé à Les prises et raccordements aux réseaux d’alimentation cette fin. -
Page 12: Exigences De Dégagement
Installation Section 2 EXIGENCES DE DÉGAGEMENT d’entretien du four. La bonne ventilation des locaux relève de la responsabilité du propriétaire. AAertissement La hotte de ventilation doit fonctionner conjointement Pour éviter toute instabilité, la surface de pose doit avec le système de CVC du bâtiment. Une extraction de pouvoir soutenir le poids combiné... -
Page 13: Exigence De Retenue - Tous Les Fours Sur Roulettes
Section 2 Installation Installation EXIGENCE DE RETENUE – TOUS LES FOURS SUR ROULETTES Les directives qui suivent sont destinées à servir de guide DANGER pour la préparation de l’installation des fours convoyeurs Impinger® série 3240. Tout d’abord, chaque caisse doit Des pieds ou des roulettes doivent impérativement être être examinée avant de signer le connaissement afin de montés et ils doivent être vissés complètement. -
Page 14: Installation Du Robinet De Gaz Manuel
Installation Section 2 2. Placement du four : Retirer le four du chariot et AAis l’installer sur le support. Le panneau de commande doit Ne pas soulever les fours par le boîtier de commande. être à l’arrière droite lorsqu’on fait face au four. S’assurer Le soulever par la cavité... - Page 15 Section 2 Installation 3. Comment superposer un modèle à double niAeau : Placer le deuxième four sur le dessus du premier. Le support est un rectangle de 127 cm x 102 cm. Le S’assurer que le four repose correctement et mettre en place avec le côté de 127 cm vers l’avant. complètement.
- Page 16 Installation Section 2 4. Comment superposer un modèle à triple niAeau : Placer les deuxième et troisième fours sur le Le support est un rectangle de 127 cm x 102 cm. Le premier. S’assurer qu’ils reposent correctement et mettre en place avec le côté de 127 cm vers l’avant. complètement.
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Page 17: Assemblage Des Doigts
Section 2 Installation ASSEMBLAGE DES DOIGTS 7. Insérer le doigt assemblé dans l’ouverture de la porte en commençant en bas à gauche. REMARQUE : Le client 1. Vérifier que la ferrure DOIT indiquer à quel endroit placer le doigt assemblé, de retenue supérieure, selon ses besoins. -
Page 18: Liste De Vérification De L'installation
Le collecteur de pression de gaz a-t-il été réglé sur la représentant de service après-vente Lincoln Foodservice valeur nominale figurant sur la plaque signalétique ? Products, LLC. Ce service est requis par Lincoln Foodservice Est-ce que l’étanchéité de toutes les raccordements de Products, LLC afin de s’assurer que le ou les fours sont bien... -
Page 19: Procédures De Démarrage
• La température du four doit être réglée à 288 °C. Procédure de test : REMARQUE : Utiliser la chandelle à fumée Lincoln n° 369361 (en Australie, une autre méthode pour colorer l’air peut être utilisée). 1. Porter des gants résistants à la chaleur pour empêcher les brûlures aux mains. -
Page 20: Fonctionnement
Section 3 Fonctionnement Marche Marche Arrêt Arrêt Moins Température Temps Moins Plus Température (vitesse de courroie) Temps (vitesse de courroie) Plus Si la façade a cette apparence, les instructions d’utilisation des préréglages Si la façade a cette apparence, les instructions d’utilisation des préréglages ne s’appliquent pas. -
Page 21: Utilisation Et Programmation (Tous Modèles)
Section 3 Fonctionnement Utilisation et programmation (tous modèles) PASSER D’UN MENU À L’AUTRE Appuyer sur la touche TEMPS alors qu’on est en mode INTRODUCTION – MISE EN MARCHE ET À L’ARRÊT TEMPÉRATURE (et vice versa) pour faire passer le menu dans ce mode. -
Page 22: Fonctionnement Préréglé (Modèles Avec 1-2-3-4)
Fonctionnement Section 3 Fonctionnement préréglé (modèles avec 1-2- 1. Tenir les touches TEMPÉRATURE et TEMPS enfoncées 3-4) pendant 2 à 3 secondes jusqu’à ce que SET POINT (point de consigne) s’affiche. Relâcher les touches. La L’interface du four comporte quatre touches de commande commande est à... -
Page 23: Programmer La Température Et Le Temps Affichés En Tant Que Préréglage
Section 3 Fonctionnement 3. Pour changer le temps de consigne de la courroie : PROGRAMMER LA TEMPÉRATURE ET LE TEMPS AFFICHÉS EN TANT QUE PRÉRÉGLAGE A. Appuyer sur la touche TEMPS jusqu’à afficher 1. Appuyer sur la touche de commande à utiliser pour le l’écran ci-dessous. -
Page 24: Sélectionner Un Préréglage
Fonctionnement Section 3 Changer la vitesse du convoyeur SÉLECTIONNER UN PRÉRÉGLAGE (Configuration à courroie divisée) 1. Appuyer sur la touche de commande souhaitée (1, par exemple) et la tenir enfoncée. Au bout de quatre 1. Lorsque le four est mis en marche, toutes les courroies secondes, l’écran passe de l’affichage de la température démarrent automatiquement. -
Page 25: Entretien
Le propriétaire de l’appareil a pour responsabilité un chiffon propre ou utiliser une brosse à récurer d’effectuer une évaluation des risques et de l’équipement (Lincoln n° de catalogue 11000115638). de protection individuelle pour assurer une protection Les dépôts d’éclaboussures cuites, d’huile, de graisse suffisante durant les opérations d’entretien. -
Page 26: Nettoyage Hebdomadaire
6. Vérifier si les fixations du moteur du convoyeur sont un chiffon propre ou utiliser une brosse à récurer bien fixées. Serrer si nécessaire. (Lincoln n° de catalogue 11000115638). 7. Une fois le convoyeur enlevé, dévisser les quatre 13. Remonter les doigts. Insérer la plaque perforée en boutons qui tiennent la porte et la déposer. - Page 27 Section 4 Entretien 15. Installer les doigts supérieurs et inférieurs dans le four 18. Glisser le convoyeur à travers la chambre du en les glissant sur la bride du caisson et en posant four jusqu’à ce que la barre de blocage sur le la ferrure avant.
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Page 28: Dépannage
Section 5 Dépannage Liste de vérification avant d’appeler le service technique Problème Cause Correction Ne fonctionne pas Disjoncteur déclenché Réarmer le disjoncteur Déclenchements de la protection thermique Rétablir le courant, appeler le service (fours électriques) d’assistance si le problème se reproduit Pas de gaz (fours au gaz) Vérifier que le robinet de gaz est ouvert (ON) et que le tuyau de gaz est correctement raccordé... - Page 29 90 jours à compter de la date de facturation. Par définition, les produits standard au-delà du contrôle de Lincoln, ou à aucun équipement qui a été soumis à des sont dans des configurations pouvant être vendues sur le marché général. Les altérations, à...
- Page 30 LINCOLN 18301 ST. CLAIR AVENUE, CLEVELAND, OH 44110 800-338-2204 WWW.LINCOLNFP.COM WWW.WELBILT.COM Quand l’innovation se met à table Welbilt propose aux meilleurs chefs mondiaux, aux exploitants de chaînes gastronomiques et aux indépendants à succès des équipements et solutions en tête du marché. Nos produits de pointes et nos méthodes de production allégée s’appuient sur des connaissances approfondies, des contributions d’utilisateurs et notre expertise culinaire.