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Une chaleur trop
importante risque
de détruire les
propriétés de votre
ferment.
! Astuce : vous
pouvez remplacer
la présure par
1 cuillère à soupe
de jus de citron.
Quand sucrer ?
a) Pour vos yaourts :
Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les déguster soit avant
de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait (pas plus de 100 g de
sucre pour 75 cl de préparation) en même temps que les ferments et en
mélangeant bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'il fonde.
b) Pour vos fromages blancs :
Vous pouvez sucrer vos préparations fromagères soit au moment de les
déguster soit avant de les préparer ; ceci en ajoutant le sucre au lait (pas
plus de 100 g de sucre pour 75 cl de préparation) en même temps que les
ferments et en mélangeant bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'il fonde.
Préparation des yaourts
Préparation du mélange pour 6 pots
• Vous avez besoin de 75 cl de lait (cf. choix des ingrédients) et d'un
ferment (cf. choix des ingrédients).
• Si vous avez choisi un yaourt comme ferment : pour obtenir un bon
mélange, battre délicatement le yaourt à l'aide d'une fourchette ou
d'un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une pâte bien lisse.
Ajouter ensuite le reste du lait, tout en continuant de mélanger.
• Répartir la préparation dans les 6 pots à l'aide de la louche fournie avec
- fig. 5.
l'appareil
Remarque :
Si vous ne voulez
pas faire 6 yaourts,
vous devez
boucher les trous
non utilisés avec
les couvercles des
pots - fig. 8.
- à partir d'un yaourt de votre fabrication – celui-ci doit être nature et de
fabrication récente. C'est ce qu'on appelle le repiquage. Au-delà de
5 repiquages, le yaourt utilisé s'appauvrit en ferments actifs et risque
alors de donner un résultat de consistance moins ferme. Il faut donc
recommencer à partir d'un yaourt du commerce ou d'un ferment
lyophilisé.
b) Pour les autres préparations fromagères : fromage blanc et petits
Délices
• Le ferment : utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour
ensemencer votre préparation fromagère.
• La présure : pour effectuer des préparations fromagères, vous devez
ajouter quelques gouttes de présure (que vous pouvez vous procurer en
pharmacie ou dans les boutiques bio spécialisées).
Pour un meilleur résultat utiliser un fromage blanc frais avec
une date limite de consommation la plus éloignée possible.
Mise en marche de l'appareil
• Poser le support sur la base de l'appareil
• Poser les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du
- fig. 7.
support
• Refermer le produit avec le couvercle
• Brancher l'appareil
• Choisir le programme «yaourt» en appuyant sur la touche
• Valider le programme avec la touche
• Si besoin, ajuster le temps avec les touches + et –.
• Valider avec la touche
• Le cycle commence.
- fig. 9.
- fig. 10.
.
.
- fig. 6.
.
FR
NL
DE
5
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