Chef's Choice 15XV Mode D'emploi
Manuels Connexes pour Chef's Choice 15XV
Sommaire des Matières pour Chef's Choice 15XV
- Page 1 E L E C T R I C K N I F E S H A R P E N E R Electric R E A D T H E S E I N ST R U C T I O N S B E F O R E U S E . I T I S E SS E N T I A L T H AT YO U F O L LOW T H E S E I N ST R U C T I O N S TO AC H I E V E O P T I M U M R E S U LTS .
- Page 13 A I G U I S E U R D E C O U T E A U Électrique V E U I L L E Z L I R E C E S I N ST R U C T I O N S AVA N T TO U T E U T I L I SAT I O N .
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Page 14: Mesures De Protection Importantes
MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES Lors de l’utilisation d’un appareil électroménager, il est impératif de toujours respecter des précautions de base, notamment les précautions suivantes : 1. Lisez toutes les instructions. Tout utilisateur doit lire ce manuel. 2. Pour vous protéger des chocs électriques, n’immergez pas l’aiguiseur de couteau dans de l’eau ou tout autre liquide. - Page 15 10. Lorsqu’il est dans la position allumée « ON » (l’éclair rouge sur l’interrupteur est visible dans cette position), l’aiguiseur Chef’sChoice® doit toujours se trouver sur un comptoir ou une table stable. 11. AVERTISSEMENT : LES COUTEAUX CORRECTEMENT AIGUISÉS SUR LE Trizor XV® Modèle 15 SERONT PLUS AIGUISÉS QUE VOUS NE LE PENSIEZ.
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Page 16: Comprendre Le Tranchant Trizor
VOUS AVEZ FAIT UN BON CHOIX L’aiguiseur de couteau de Chef’sChoice® est le premier aiguiseur mondial conçu pour créer le tranchant extrêmement aiguisé et efficace Trizor® sur toute la coutellerie domestique. Le tranchant Trizor® vous fournit la durabilité supérieure du tranchant biseauté triple de Chef’sChoice®... -
Page 17: Démarrer Avec L'aiguisage À L'étape
recommandons vivement de toujours nettoyer soigneusement vos couteaux avant de les aiguiser. À moins que vous n’utilisiez votre aiguiseur intensément, vous pourrez aiguiser pendant des mois voire une année ou plus avant que vous n’ayez besoin de dresser les disques d’affilage/polissage. Ce n’est que lorsque vous constatez une diminution nette de ľefficacité... -
Page 18: Détecter La Bavure
DÉTECTER LA BAVURE Pour confirmer la présence d’une bavure (cf. Figure 4), déplacez votre index avec précaution en travers du tranchant dans la direction indiquée. Ne déplacez pas votre index le long du tranchant pour éviter de vous couper. Si le dernier tirage a eu lieu dans la fente droite, la bavure apparaîtra seulement du côté... -
Page 19: Aiguisage De La Lame Japonaise Traditionnelle (Biseau Simple)
AIGUISAGE DE LA LAME JAPONAISE TRADITIONNELLE (BISEAU SIMPLE) Les couteaux japonais traditionnels tels que les lames à sashimi montrées ici ne sont affûtés que sur une seule face et ont un grand biseau d’usine sur le devant de la lame. Il existe un grand nombre de fabricants de ce type de couteau utilisé... -
Page 20: Affiler/Polir Le Tranchant Final D'une Lame Japonaise Traditionnelle À L'étape
vérifiez la bavure après chaque groupe de cinq (5) tirages. En règle générale, un total de 20 à 30 tirages dans la fente gauche suffira à créer une bavure ; il est peu probable qu’il vous faudra plus de 50 tirages dans la fente gauche pour former la bavure. Une fois la présence de la bavure confirmée, passez à... -
Page 21: Preparation De Mets Gastronomiques : (Couteaux Européens, Americains Et Asiatiques Contemporains)
L’OPTION EDGESELECT® – OPTIMISER LE TRANCHANT POUR CHAQUE UTILISATION Le fin cordon-bleu appréciera la capacité unique de l’aiguiseur à aiguiser le tranchant du couteau de façon à optimiser chaque tâche de coupe individuelle. Ces procédures ne sont pas recommandées pour les couteaux asiatiques traditionnels. PREPARATION DE METS GASTRONOMIQUES : (COUTEAUX EUROPÉENS, AMERICAINS ET ASIATIQUES CONTEMPORAINS) Lorsque des coupes les plus fines et les plus uniformes possible sont souhaitées pour... -
Page 22: Procédure Pour Aiguiser Les Lames Dentelées
Pour découper le poisson en filet, utilisez une lame fine mais solide aiguisée en suivant l’étape 2 et l’étape 3. PROCÉDURE POUR AIGUISER LES LAMES DENTELÉES Les lames dentelées sont similaires aux lames de scies, avec des creux en feston et une série de dents pointues. - Page 23 SUGGESTIONS 1. Nettoyez toujours toute nourriture, toute graisse et toutes matières étrangères sur les surfaces de la lame avant de l’aiguiser ou de la ré-aiguiser. Si elle est très sale, utilisez un détergent et de l’eau pour la nettoyer. 2. Certains couteaux asiatiques contemporains et lames de type Granton ont des fossettes tandis que certaines lames asiatiques contemporaines et traditionnelles sont fabriquées en acier damassé...
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Page 24: Entretien Normal
majeurs de l’aiguiseur comparé aux autres méthodes d’aiguisage, ce qui est particulière- ment utile lors de l’aiguisage des couteaux de chefs lorsqu’il est important d’aiguiser la longueur de lame entière pour maintenir la courbure du fil du tranchant. Si vos couteaux de chef possèdent une mitre épaisse près du manche allant jusqu’au tranchant, une meule commerciale peut modifier ou enlever la portion inférieure de la mitre de sorte qu’elle ne gêne pas l’aiguisage et vous permette d’aiguiser la longueur totale de la lame. - Page 25 A F I L A D O R D E C U C H I L L O S Eléctrico L E E E STAS I N ST R U CC I O N E S A N T E S D E U SA R LO. E S E S E N C I A L Q U E S I G AS E STAS I N ST R U CC I O N E S PA R A LO G R A R Ó...