Table des Matières
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Mets
Bac de cuisson
Courgettes, en
Panier vapeur
rondelles de
perforé + non
1 cm (600 g)
perforé
Pois mange-tout,
Panier vapeur
entiers (500 g)
perforé + non
perforé
Dessert
Vous trouverez ici une vue d'ensemble des recommandations de préparation des plats de desserts.
Mets
Bac de cuisson
Ananas, en
Panier vapeur
tranches de
perforé + non
1,5 cm (400 g)
perforé
Pommes, éplu-
Panier vapeur
chées, en
perforé + non
tranches de
perforé
0,5 cm (2 -
4 pièces)
Bananes, entières
Panier vapeur
(2 à 4 pièces)
perforé + non
perforé
Poire, épluchée,
Panier vapeur
en lamelles (2 à
perforé + non
4 pièces)
perforé
Kumquats, cou-
Panier vapeur
pés en deux
perforé + non
(12 à 16 pièces)
perforé
Crème anglaise
Panier vapeur
(0,5 l)
perforé + non
perforé
15.14 Laisser lever la pâte
Recommandations de réglage pour laisser lever de la
pâte.
Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapi-
dement qu'à température ambiante.
Mode de cuisson Température en
°C
85
85
Mode de cuisson Température en
°C
85
85
65
85
85
80
Laisser lever la pâte
1.
Temps de cuis-
son en min.
25 - 30
5 - 10
Temps de cuis-
son en min.
70 - 80
15 - 25
20 - 25
25 - 35
75 - 80
15 - 25
Enfournez le panier vapeur perforé dans le compar-
timent de cuisson.
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfourne-
ment du panier vapeur perforé.
Comment faire fr
Conseils et as-
tuces
Mettre sous vide
avec de l'huile
d'olive, du sel et
du thym.
Mettre sous vide
avec du beurre et
du sel.
Conseils et as-
tuces
Mettre sous vide
avec du beurre,
du miel et de la
vanille.
Conseil : Le
temps de cuisson
varie en fonction
du type de
pomme.
Mettre sous vide
avec de la sauce
au caramel.
Mettre sous vide
avec du beurre,
du miel et une
gousse de va-
nille.
Sucrer avec du
miel ou du sucre.
Remarque : Les
laver à l'eau
chaude, les cou-
per en deux et
les épépiner.
Mettre sous vide
avec du beurre,
de la gousse de
vanille, du miel et
de la confiture
d'abricots.
0,5 l de lait,
1 œuf, 3 jaunes
d'œuf, 80 g de
sucre, mélanger
la pulpe d'une
gousse de vanille
et mettre sous
vide.
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