Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
CONSEILS DE CUISSON
•
L'importante différence entre Low (Basse) et High (Haute) est la durée nécessaire pour
arriver au mijotage. Choisissez Low (Basse) pour cuire au cours d'une journée (par
exemple, pendant la journée de travail). Choisissez High (Haute) pour cuire environ 4
heures.
•
Pour les meilleurs résultats, évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson sauf pour
ajouter rapidement des ingrédients, car cela laisse échapper de la chaleur.
•
Si la marmite sort du réfrigérateur, laissez-la atteindre la température ambiante avant de
cuire.
•
Pour plus de consistance et de saveur, saisissez ou faites dorer les aliments dans un
récipient séparé sur la cuisinière avant de passer à la cuisson lente. Les viandes hachées
doivent toujours être saisies avant d'être mijotées.
•
Coupez les oignons, les pommes de terre et autres légumes-racines, en morceaux ne
dépassant pas 5 cm (2 po) afin d'assurer une cuisson progressive totale de tous les
ingrédients. Il est préférable de les positionner au fond et sur les côtés de la marmite et
de placer dessus la viande pour une cuisson complète.
•
Les liquides ne s'évaporent pas de la mijoteuse comme lors de l'utilisation de récipient
courant, il suffit donc d'ajouter assez de liquide pour couvrir les ingrédients des soupes
et ragoûts. Vous pouvez toujours ajouter plus de liquide, à la fin de la cuisson, si la soupe
ou le ragoût semble être trop épais.
•
Pour réduire la quantité de graisse des recettes, enlevez autant que possible le gras
visible des viandes ou des volailles avant la cuisson (y compris la peau de volaille), et
séparez toute graisse après avoir saisi la viande ou avant de passer au mijotage.
•
Si vous utilisez des légumes à cuisson rapide, comme les haricots verts, ajoutez-les lors
des 30 dernières minutes de cuisson afin qu'ils ne ramollissent pas trop.
•
Si des produits laitiers (comme le lait ou la crème sure) sont utilisés, ajoutez-les lors des
30 dernières minutes de cuisson afin qu'ils ne se désagrègent pas ou ne tournent pas
lors de la cuisson lente.
12
Publicité
