FAURE FOP27001 Notice D'utilisation page 11

Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
GÂTEAUX
Convection naturelle
TYPE DE PLAT
Positions des
Pâtes à gâteaux
Pâte sablée
Gâteau au froma-
ge (au babeurre)
Tarte aux pom-
mes
Strudel
Tarte à la confitu-
re
Cake aux fruits
Génoise/Gâteau
Savoie (version
allégée)
Gâteau de Noël/
Cake aux fruits
Gâteau aux pru-
nes
Petits gâteaux
Biscuits/Gâteaux
secs
Meringues
Petits pains
Choux
Tartelettes
Temp.
grilles [°C]
2 170
2 170
1 170
1 170
2 175
2 170
2 170
2 170
2 170
2 170
3 170
3 150
3 100
3 190
3 190
3 180
Chaleur tournante
Positions des Temp.
grilles [°C]
2 (1 et 3) 165
2 (1 et 3) 160
2 165
2 (1 et 3) 160
2 150
2 (1 et 3) 160
2 155
2 160
2 160
2 165
3 (1 et 3) 166
3 (1 et 3) 140
3 115
3 180
3 (1 et 3) 180
2 170
Durée de
cuisson Remarques
[min]
45 - 60 Dans un moule à
gâteau
24 - 34 Dans un moule à
gâteau
60 - 80 Dans un moule à
gâteau de 26 cm
100 - 120 Dans deux moules
à gâteau de 20 cm
sur une grille métal-
lique
60 - 80 Sur un plateau de
cuisson
30 - 40 Dans un moule à
gâteau de 26 cm
60 - 70 Dans un moule à
gâteau de 26 cm
35 - 45 Dans un moule à
gâteau de 26 cm
50 - 60 Dans un moule à
gâteau de 20 cm
50 - 60 Dans un moule à
pain
20 - 30 Sur un plateau de
cuisson
20 - 30 Sur un plateau de
cuisson
90 - 120 Sur un plateau de
cuisson
15 - 20 Sur un plateau de
cuisson
25 - 35 Sur un plateau de
cuisson
45 - 70 Dans un moule à
gâteau de 20 cm
1)
1)
1)
1)
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