Table des Matières
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UTILISATION DU FOUR ET DE LA
SURFACE DE CUISSON
La surface de cuisson
Il n'est pas recommandé de cuir ou de cuisiner directement sur
le dessus du poêle (sur la peinture) Le dessus du poêle est
néanmoins une excellente surface de cuisson pour travailler
avec des ustensiles de cuisine comme un chaudron par
exemple. Par contre, vous devez porter une attention
particulière aux éléments faits en aluminium qui peuvent fondre
lorsqu'immobile ou en contact directe avec la flamme vu qu'à
plein régime de combustion la température des fumées au-
dessus du poêle peut largement atteindre la température d'un
élément électrique.
Nous recommandons l'utilisation de poêlons et chaudrons en
fonte, en acier ou en acier inoxydable lors de l'utilisation du
rond donnant accès au-dessus du feu. Ailleurs sur la surface il
est possible d'utiliser les poêlons et les chaudrons en
aluminium.
Utilisation des ronds
Pour cuire ou saisir les aliments sur les ronds et avoir accès
directement à la chaleur des gaz de combustion, vous pouvez
utiliser la poignée fournit avec l'appareil, en l'insérant dans
l'orifice correspondante (1) et en soulevant le rond tout en
inclinant légèrement la poignée (2&3). Déposer ensuite le rond
sur le poêle.
Ne laisser pas les ronds ouverts sans chaudrons ou couvercle
pendant une longue période de temps. L'air qui s'engouffre par
le rond risque de refroidir la cheminée et de diminuer le tirage.
La fumée risque de se mettre à sortir par le rond si le tirage de
la cheminée diminue trop.
Rond au-dessus du feu
Au-dessus du feu il y a deux grandeurs, un rond de 7 pouces
pour les poêlons plus petits et un rond de 10 pouces.( 1 )
Pour enlever le rond de 10 pouces, il est fortement
recommandé de retirer auparavant le rond de 7 pouces à
l'intérieur pour en réduire le poids.
12 Novembre 2020
Ronds au-dessus du fourneau
Au-dessus du fourneau il y a deux ronds, un de 7 pouces et
l'autre de 6 pouces. ( 2 )
Pour augmenter la chaleur à leur niveau, le clapet de déviation
du fourneau doit être en position chauffage du four.
Plaque de cuisson Optionnelle
J.A. Roby propose deux plaques de cuissons émaillées pour
votre appareil que vous pouvez acheter chez votre détaillant
L'une d'elle se situe au-dessus du feu (1) et l'autre un peu plus
grande se dépose par-dessus le four (2).
La première est très chaude, et peut servir à saisir la viande et
les aliments.
La seconde se dépose sur le four et peut servir à la cuisson un
plus lente.
Les 2 plaques offrent l'avantage de diminuer favorablement les
pertes de chaleurs du four et augmentent la température
moyenne du four.
Il est recommandé de nettoyer l'émail des plaques de cuisson
pendant qu'elles sont chaudes avec du vinaigre et de l'eau et de
bien la rincer à l'eau et l'essuyer.
Utilisation du four
Sur le dessus de l'appareil il y a une manette pour tourner le
clapet. Lorsque le logo de la flamme est face à l'appareil, le
clapet est en position d'allumage, les fumées ne sont pas
forcées autour du four et vont directement dans la cheminée.
Pour forcer le passage des fumées autour du four, il est
nécessaire de tourner le clapet perpendiculairement au-devant
de l'appareil, autrement dit, il ne faut pas voir le logo de flamme
lorsqu'on est devant.x
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