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UTILISATION DU PRODUIT
REMARQUE : les étapes d'utilisation du produit sont basées sur la fiche de recette intégrée.
Les étapes de la recette peuvent varier selon les indications figurant dans d'autres livres de
recettes. Le bol à pain avec couvercle de cuisson peut être passé au four (jusqu'à 260 °C).
MÉLANGER ET PÉTRIR
1.
Une fois le bol et le crochet pétrisseur en accessoire fixés sur le robot pâtissier, ajoutez les
ingrédients dans le bol à pain.
REMARQUE : reportez-vous à la liste des ingrédients indiquée sur la recette intégrée.
2.
Réglez le robot pâtissier sur la vitesse 2 pour mélanger les ingrédients secs. Au bout de
30 secondes environ, versez lentement l'eau chaude. Laissez le robot pâtissier pétrir les
ingrédients pendant 11 min 30 s à 2 min 30 s ou jusqu'à ce que la pâte se détache du bol
et forme une boule.
3.
Placez l'appareil sur la position '0' (arrêt) et débranchez-le. Retirez la pâte du bol à pain.
4.
Soulevez la tête du moteur : Déverrouillez et soulevez la tête du moteur. Verrouillez
ensuite la tête pour la maintenir relevée.
5.
Retirer l'accessoire : poussez l'accessoire vers le haut, tournez-le et retirez-le de l'arbre
du batteur.
6.
Retirer le bol à pain : tournez pour déverrouiller le bol à pain de la plaque de serrage.
LEVER
1.
Si nécessaire, pétrissez la pâte à la main sur une surface plane afin de former une boule
ronde et lisse. Repassez au bol à pain.
2.
Placez la pâte dans le bol à pain et saupoudrez le dessus de la boule d'un peu de farine.
Retournez la pâte à la main et enduisez-la de farine, puis placez le couvercle de cuisson
sur le bol. Laissez lever la pâte pendant 60 minutes. Utilisez les repères
côté du bol à pain pour visualiser le niveau de levage.
3.
Ôtez le couvercle et retirez délicatement la pâte du bol pour la placer sur une surface
généreusement farinée.
4.
Une fois la pâte devant vous et formant une boule grossière, pincez-en la partie
supérieure, étirez-la en l'éloignant de vous, puis repliez-la au centre de la pâte comme si
vous fermiez une enveloppe. Faites légèrement tourner la pâte et recommencez
l'opération sur la partie supérieure. Continuez à tourner, à étirer et à replier la pâte au
centre pendant trois à quatre tours complets de la pâte. (Vous remarquerez qu'il devient
de plus en plus difficile d'étirer la pâte à mesure que vous la travaillez.)
5.
Une fois la dernière portion de pâte étirée et repliée, retournez la pâte en plaçant la face
avec un pli vers le bas. Placez délicatement les deux mains de chaque côté de la boule et
recouvrez doucement le bord droit de votre paume droite tout en faisant pivoter la boule
sur la surface à l'aide de votre main gauche. Cette opération permet de lisser la pâte afin
d'obtenir une boule parfaitement ronde.
* L'option de verrouillage est disponible sur certains modèles uniquement.
** Les repères sont présents uniquement à titre de référence visuelle et les niveaux peuvent varier
en fonction des quantités indiquées dans la recette utilisée.
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situés sur le
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