Tableaux De Cuisson - essentiel b ECG 502b Notice D'utilisation

LA LÈCHEFRITE :
Attention ! La lèchefrite ne doit en aucun cas être posée directement sur la
sole du four. Risque de surchauffe et de détérioration de l'émail. Elle n'est pas
prévue pour être utilisée comme plat de cuisson.
LA PLAQUE À PÂTISSERIE :
Elle s'utilise comme support de préparation pour
vos pâtisseries telles que les choux, les biscuits, les
meringues, etc. ou encore vos pizzas, pommes au
four, etc.

Tableaux de cuisson

Ces informations sont données à titre indicatif. Les temps de cuisson varient en
fonction des quantités, de l'épaisseur des aliments, de vos goûts personnels, de
vos préférences de cuisson, etc.
Les temps de cuisson indiqués ci-après n'incluent pas le temps de préchauffage
•
du four (prévoyez 10 à 15 minutes supplémentaires le cas échéant).
Les temps indiqués concernent les gâteaux préparés dans de petits moules.
•
Il est recommandé d'utiliser des plats appropriés pour la cuisson au four et de
•
modifier la température pendant la cuisson si cela est nécessaire.
Le positionnement de la grille est défini en partant du niveau bas (1er niveau).
•
En fin de cuisson, replacez le bouton du thermostat et le bouton de sélection des
•
programmes sur la position "arrêt".
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utilisation du four
Insérez-la au premier niveau en partant du
bas pour recueillir le jus et les graisses des
grillades.
Il est conseillé de verser au préalable un
peu d'eau sur la plaque pour contribuer à
atténuer les fumées et faciliter son nettoyage
après refroidissement.
PÂTISSERIES
Pour la préparation de vos pâtisseries/gâteaux, nous vous recommandons
•
l'utilisation de la lèchefrite livrée avec l'appareil ou de la plaque à pâtisserie posée
sur la grille
Il est possible d'utiliser les moules et lèchefrites achetés dans le commerce,
•
auquel cas elles doivent être posées sur la grille. Nous recommandons d'utiliser les
accessoires en aluminium ou avec un revêtement argenté. Les dimensions doivent
être adaptées aux dimensions des grilles. Les moules achetés dans le commerce
doivent être disposés dans le sens de la largeur du four.
Préchauffez le four avant d'y mettre vos pâtisseries/gâteaux.
•
Avant de sortir les pâtisseries/gâteaux du four, vérifiez a qualité de la cuisson avec
•
un couteau pointu. Si la pâte est cuite, la lame en ressortir sèche et propre.
Il est conseillé de laisser votre pâtisserie/gâteau dans le four, après l'avoir éteint,
•
pendant environ 5 minutes, la température de cuisson avec la fonction chaleur
tournante étant approximativement 20 à 30 degrés inférieure par rapport à une
cuisson conventionnelle (utilisation des résistances supérieure et inférieure).
Pâtisseries Puissance
Gâteau aux fruits Moyenne
Cake Moyenne
Génoise Moyenne
Biscuits Moyenne
Pâte briochée Entre moyenne et max
Pâte sablée Entre moyenne et max
Pâte brisée Entre moyenne et max
Pâte feuilletée Entre moyenne et max
CUISSON ET RÔTISSAGE DES VIANDES
Le four est destiné à la préparation des portions de viande dont le poids est supérieur
•
à 1 kg. Nous recommandons la préparation des parts plus petites sur la plaque de
cuisson.
Utilisez des récipients résistants à la chaleur. Leurs poignées devront être également
•
résistantes à de hautes températures.
Temps de Niveau de
cuisson gradins (à partir
(min) du bas)
60-70 min 2
20-40 min 2-3
20-30 min 2-3
30-50 min 3
40-50 min 3
40-60 min 3
25-40 min 3
15-20 min 3
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