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TABLEAUX DE CUISSON
ALIMENTS
Fonction
Pré-chauffage
Agneau, mouton
Rôti (veau, porc, bœuf)
(kg 1)
V
I
A
Poulet, lapin,
N
canard
D
E
Dinde
(kg 3-4)
Oie (kg 2)
(ENTIER)
P
(1-2 kg)
O
Daurade, loup de mer, thon,
I
saumon, morue
S
S
O
(EN TRANCHES)
N
(1 kg.)
Espadon, thon
L
Poivrons et tomates farcis
É
G
U
M
E
Pommes de terre au four
S
P
P
I
A
Z
I
Pizza - Pain
Z
N
A
S
G
Gâteaux levés
Â
T
E
A
U
Tourtes fourrées
X
au fromage
V
I
E
N
Tartes
N
O
I
S
E
R
Strudel aux pommes
I
E
S
E
T
Biscuits
C
Gradin
Température
en partant du bas
(°C)
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
1
200
X
1
200
X
1
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
190
X
2
180
X
2
200
X
2
190
X
3
180
X
2
200
X
2
190
X
2
180
X
2
200
X
2
200
X
2
200
X
2
250
X
2
250
250
X
1-3
X
1-3
250
X
2
170
X
2
180
X
2
170
X
2
190
X
2
180
X
2
170
X
2
180
X
2
180
X
2
180
X
2
200
X
2
190
X
2
180
X
2
160
X
1-3
150
X
2
150
ALIMENTS
Temps de cuisson
(minutes)
90 - 110
Choux à la crème
90 - 110
90 - 110
100 - 110
G
Tourtes
Â
100 - 110
T
E
100 - 110
A
U
80 - 90
X
Tartes fourrées aux fruits
80 - 90
par ex. ananas, pêches
V
80 - 90
I
E
160 - 180
N
160 - 180
N
Meringues
O
160 - 180
I
S
100 - 130
E
R
100 - 130
Vol-au-vent
I
100 - 130
E
S
50 - 60
E
50 - 60
T
Soufflés
50 - 60
C
50 - 60
50 - 60
Lasagnes
50 - 60
60 - 70
60 - 70
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
60 - 70
ALIMENTS
50 - 60
50 - 60
Entrecôtes
50 - 60
Côtelettes
15 - 20
Saucisses
15 - 20
Côtes de porc
20 - 30
Cuisses de poulet
20 - 30
V
Brochettes
I
40 - 50
A
Échine de porc
N
40 - 50
D
Demi-poulet
E
40 - 50
Demi-poulet
70 - 90
Poulets entiers
70 - 90
Rôti, porc, bœuf
70 - 90
Canard
50 - 60
Gigot d'agneau
50 - 60
Rosbif
50 - 60
Pommes de terre au four
50 - 60
P
Poisson (dorade, truite)
50 - 60
O
I
50 - 60
S
S
30 - 40
Poissons (filets)
O
N
30 - 40
Remarque : GRIL, retournez la viande à mi-cuisson.
30 - 40
Gradin
Fonction
Pré-chauffage
en partant du bas
X
2
X
1-3
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
1-3
-
2- 4
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
Gradin
Fonction
Pré-chauffage
en partant du bas
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
3
X
2
X
3-4
Température
Temps de cuisson
(°C)
(minutes)
190
40 - 50
180
40 - 50
180
40 - 50
200
50 - 60
180
50 - 60
190
50 - 60
180
50 - 60
180
50 - 60
180
50 - 60
120
150 - 180
120
150 - 180
120
150 - 180
200
30 - 40
190
30 - 40
190
30 - 40
200
50 - 60
190
50 - 60
190
50 - 60
200
50 - 60
190
50 - 60
190
50 - 60
Température
Temps de cuisson
(°C)
(minutes)
225-250
40 - 50
225-250
30 - 40
225-250
30 - 40
225-250
30 - 40
200-225
40 - 50
200-225
40 - 50
200-225
40 - 50
200-225
50 - 60
200-225
50 - 60
200
60 - 70
200
70 - 80
200-210
80 - 90
200
70 - 80
225-250
50 - 60
200-210
50 - 60
190-200
50 - 60
200-225
30 - 40
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