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Pratica Celcook ROCKET EXPRESS Guide D'installation Et D'utilisation

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INSTALLATION AND OPERATION MANUAL
GUIDE D'INSTALLATION ET D'UTILISATION
ROCKET EXPRESS

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Sommaire des Matières pour Pratica Celcook ROCKET EXPRESS

  • Page 1 INSTALLATION AND OPERATION MANUAL GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION ROCKET EXPRESS...

  • Page 3: Table Des Matières

    CONTENTS 1 WARRANTY TERM 2 SAFETY INSTRUCTIONS 3 PRECAUTIONS TO AVOID POSSIBLE EXPOSURE TO MICROWAVE ENERGY 11 4 INSTALLATION 5 ROCKET EXPRESS TECHNOLOGY 6 OPERATION PRINCIPLES 7 RECIPES CREATION 8 OPERATION 8.1 PREHEATING 8.2 EXECUTING A RECIPE 8.3 ACCESSING THE OPTIONS USER'S SETTINGS 8.4.1 EDIT GROUP 8.4.2...
  • Page 4 CONTENTS 8.5 FAVORITES 8.6 MANUAL MODE 8.7 DAILY CLEANING GUIDE 8.7.1 CATALYTIC CONVERTER CLEANING GUIDE AIR FILTER CLEANING GUIDE 8.7.2 9 ALERTS AND ERRORS: POSSIBLE SOLUTIONS...

  • Page 47: Lettre Au Client

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION LETTRE AU CLIENT Nous, de Prá ca, nous sommes fiers de faire par e de votre quo dien avec nos équipements. Lors de l'achat d'un équipement Prá ca, vous pouvez compter sur un partenaire toujours a en f à vos besoins et à votre pleine sa sfac on.
  • Page 48 TABLE DES MATIÈRES 1 TERME DE GARANTIE 2 INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ 3 PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER TOUT RISQUE D’EXPOSITION À UNE ÉNERGIE MICRO-ONDE EXCESSIVE 4 INSTALATION 5 ROCKET EXPRESS TECHNOLOGIE 6 PRINCIPES D’OPÉRATION 7 DÉVELOPMENT DE RECETTES 8 OPÉRATION 8.1 PRÉCHAUFFAGE 8.2 EXÉCUTION D’UNE RECETTE 8.3 ACCÉDER AUX OPTIONS CONFIGURATIONS D’UTILISATEUR...
  • Page 49 GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION TABLE DES MATIÈRES 8.5 FAVORIS 8.6 MODE TESTE 8.7 GUIDE DE NETTOYAGE QUOTIDIEN GUIDE DE NETTOYAGE DU CONVERTISSEUR CATALYTIQUE 8.7.1 GUIDE DE NETTOYAGE DU FILTRE À AIR 8.7.2 9 ALERTES ET ERREURS: SOLUTIONS POSSIBLES...

  • Page 50: Terme De Garantie

    1 TERMES DE GARANTIE 1.1 DÉLAI ET DÉTAILS Les équipements Prá ca ont une garan e pièces de 12 mois à par r de la date d'émission de la facture de vente, exclusivement pour le premier acheteur. Si pour un quelconque mo f la la facture n'est pas présentée, prévaudra, comme date de début de la garan e, la date de fabrica on de l'équipement figurant sur l'é...

  • Page 51: Causes D'exclusion De Garantie

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION Les événements dans la garan e ne jus fieront pas l'augmenta on du délai de garan e, l'échange de l'équipement ou tout autre type de réclama on 1.2 CAUSES D'EXCLUSION DE GARANTIE En cas de dommages provenant du transport, le client devra inspecter la livraison de l'équipement et no fier le transporteur.

  • Page 52: Observations Et Recommandations

    Les dommages à l'équipement ou a ses accessoires, comme : senseur de température, plaques électroniques, claviers, entre autres, en conséquence d'accidents, de mauvais traitements, d'opéra on incorrect, de manipula on inadéquate ou d'u lisa on non conforme au Guide d'Installa on et d'U lisa on qui accompagne le produit.
  • Page 53 GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION (Remplissez le tableau pour faciliter les interven ons techniques)

  • Page 54: Instructions De Sécurité

    2 INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ Lisez a en vement ce guide avant d’installer l’équipement. · Pour ne oyer l’équipement il faut u liser de Équipements de Protec on Individuelle · comme: gants de protec on, tablier, masque et lune es de protec on. Tablier Lune es de protec on Gants de protec on...

  • Page 55: Lors De L'échauffement De Liquides, Le Phénomène D'érup On Retardée Peut

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION N’u lisez cet appareil que pour les fonc on décrites dans ce guide. · Ne laissez pas les enfants u liser cet appareil. · Ne couvrez pas et ne bloquez pas les ouvertures de l’appareil. · ·...
  • Page 56 · Le défaut de ne oyage du four peut provoquer une détériora on de la surface et cela peut affecter la vie u le de l'appareil et possiblement entraîner une situa on de danger. Afin d'éviter les brûlures, n'u lisez pas de récipients remplis avec des liquides ou des ·...

  • Page 57: Précautions Pour Éviter Tout Risque D'exposition À Une Énergie Micro-Onde Excessive

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 3 - PRÉCAUTIONS POUR ÉVITER TOUT RISQUE D’EXPOSITION À UNE ÉNERGIE MICRO-ONDE EXCESSIVE · Ne pas essayer d’u liser ce four la porte ouverte. Le fonc onnement du four la porte ouverte risque de se solder par une exposi on à l’énergie des micro- ondes.

  • Page 58: Symbole De Liaison Équipotentielle

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION SYMBOLE DE LIAISON ÉQUIPOTENTIELLE: Ce symbole iden fie les terminaux qui, lorsqu'ils sont connectés ensemble, me ent les différentes par es d’un équipement ou d’un système au même poten el, sans être nécessairement le poten el de la terre, par ex. pour la liaison locale. SYMBOLE PROTÉGER LA TERRE: Ce symbole iden fie la borne des née à...

  • Page 59: Instalation

    4 INSTALLATION L’installa on des fours Prá ca doit être faite en prenant les soins nécéssaires afin d’éviter des problèmes, dommages à l’équipement e garan r sa pleine u lisa on. Cet équipement doit être installé par un technicien agréé. ATTENTION Ce four n’est pas des né...
  • Page 60 4.2 INSTRUCTIONS GÉNÉRALES. Le four doit être installé sur une base ou un comptoir qui supporte son poids, environ · 88kg. N'obstruez pas les entrées et les sor es d'air sur la par e inférieure du four. · Le four ne doit pas être placé près des fourneaux, friteuses, grills chauds ou autres ·...

  • Page 61: Pouvoir Électrique

    4.3 POUVOIR ÉLECTRIQUE Remarque: Le four doit être correctement configuré pour des performances op males avant la première u lisa on. Suivez les étapes ci-dessous pour régler le système d'exploita on du four sur une tension d'alimenta on de 208V ou 240V en fonc on de la tension fournie à...
  • Page 62 GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION Assurez-vous que les caractéris ques électriques du réseau de l'immeuble sont conformes aux spécifica ons techniques du four figurant sur la plaque d'iden fica on située sur la par e arrière du panneau et sur le tableau de dimensionnement électrique ci-dessous.

  • Page 63: Rocket Express Technologie

    5 ROCKET EXPRESS TECHNOLOGIE Le four Rocket Express u lise une combinaison de chauffage pour la convec on à air pulsé à grande vitesse et l'énergie micro-ondes pour chauffer les aliments forcés plus rapidement que les méthodes conven onnelles. La figure ci-dessous illustre les étapes impliquant la technologie: Les éléments chauffants internes transfèrent l'énergie thermique à...

  • Page 64: Principes D'opération

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 6 PRINCIPES D’OPÉRATION a) Les micro-ondes sont un type d'énergie radiante. Ainsi que les ondes radio, la lumière visible et infrarouge, les micro-ondes font par e du spectre électromagné que, ou soit, c'est une forme de radia on électromagné que. Elle est classé...
  • Page 65 e) Températures: observez que les temps de prépara on sont courts et les étapes aussi, alors la varia on de la température de la chambre d'une étape à une autre n'aura pas son effet observé. Entre chaque rece e la varia on de température ne pourra être clairement observée.
  • Page 66 GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION h) Températures: observez que les temps de prépara on sont courts et les étapes aussi, alors la varia on de la température de la chambre d'une étape à une autre n'aura pas son effet observé. Entre chaque rece e la varia on de température ne pourra être clairement observée.

  • Page 67: Dévelopment De Recettes

    7 DÉVELOPMENT DE RECETTES a) Lors du développement d'une rece e toutes les variables citées précédemment doivent être analysées. Les micro-ondes et la vitesse de l'air sont les principales composants du succès de la prépara on. b) Afin d'obtenir des résultats plus rapides dans le développement des rece es nous suggérons de commencer la programma on du temps à...

  • Page 68: Opération

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 8 OPÉRATION MERCREDI 10/06/2017 - 14H49 8.1 PRÉCHAUFFAGE PRÉCHAUFFAGE EN: a) Pour démarrer le processus de préchauffage du four, après avoir allumé l’appareil, choisissez entre PRÉCHAUF 1 PRÉCHAUF 2 Température Préchauff 1 et Température de Préchauff b) L'écran suivant présente la température ACTUELLE, PROGRAMMÉE et la barre indiquant le temps restant ATTENDRE, FOUR EN...
  • Page 69 e) Il est possible de vérifier la température du TOP SUBS 1 SUB 15cm CHAUFFAGE et du CHAUFFAGE INFÉRIEUR en appuyant sur la touche 1 min 33s EN COURS f) Si vous voulez annuler l’exécu on d’une rece e, TOP CHAUFFAGE: 250 °C appuyez sur le bouton CHAUFFAGE INFÉRIEUR: 250 °C g) Si la porte de l’équipement est ouverte, l’opéra on...

  • Page 70: Accéder Aux Options

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 8.3 ACCÉDER AUX OPTIONS GROUPES ACTUEL 210°C BREAKFAST SUBS PIZZA BAKERY a) Pour accéder aux paramètres, ac vez l'icône SANDWICH la barre de menu fixe à tout moment. MEAL TEX-MEX CHICKEN GRATIN FINISHING WINGS b) Dans l'écran Op ons, vous trouverez des informa ons telles que: température actuelle dans la chambre, température actuelle du chauffage inférieur (IR), favoris...

  • Page 71: Modifier Groupes

    CONFIGURATIONS - page. 1 8 . 4 . 1 C O N F I G U R AT I O N D ' U T I L I S AT E U R : MODIFIER GROUPES MODIFIER MODIFIER PRÉCHAUFFAGE GROUPES RECETTES a) Pour modifier les groupes, cliquez sur l’icône LANGUE...

  • Page 72: Modifier Image

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 8.4.1.2 MODIFIER IMAGE CHOISISSEZ UNE IMAGE POUR LE GROUPE PREMIER BREAKFAST SUBS PIZZA CARACTÈRE DU SANDWICH a) Le Rocket Express a une galerie d’images qui permet NOM DE LA RECETTE à l’u lisateur de changer les images de leurs groupes. BAKERY MEAL FINISHING TEX-MEX...
  • Page 73 LE GROUPE SNACKS 8.4.1.4 SUPPRIMER GROUPE SERA EXCLU a) ATTENTION: Lorsque vous choisissez de supprimer le groupe, toutes les informa ons sur le groupe seront SUPPRIMER RETOUR SELECTION perdues: rece es, étapes et autres informa ons. Et si vous n’effectuez pas de Sauvegarde (voir page 77, USB), vous ne pourrez pas récupérer ces informa ons.

  • Page 74: Modifier Recettes

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 8 . 4 . 2 C O N F I G U R AT I O N D ’ U T I L I S AT E U R : SÉLECTIONNEZ LE GROUPE - Page 1 MODIFIER RECETTES BREAKFAST SUBS...
  • Page 75 8.4.2.2 MODIFIER IMAGE CHOISISSEZ UNE IMAGE POUR LA RECETTE a) Le Rocket Express dispose d’une galerie d’images PREMIER BREAKFAST SUBS PIZZA CARACTÈRE DU SANDWICH qui permet à u lisateur d’échanger les images de leurs NOM DU REVENU rece es. BAKERY MEAL FINISHING TEX-MEX CHICKEN...
  • Page 76 GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION f) Cliquez sur le bouton pour accéder aux op ons PARAMÈTRES DE L'ÉTAPE 1 d'édi on des paramètres d'étape, qui sont: AJOUTER ACTIVER / ENREGISTRER g) Ajouter des informa ons à l'étape, qui sera DESACTIVER INFORMATIONS affichée à...

  • Page 77: Modifier Réchauffer / Dorer Plus

    8.4.2.5 ORDONNER MODIFIER ORDRE a) La fonc on Ordonner permet de changer la séquence dans laquelle leas rece es apparaissent sur METTRE AU DÉBUT METTRE À LA FIN DE CHOISIR UN LIEU SUR DE LA LISTE LA LISTE LA LISTE l’écran des rece es.

  • Page 78: Pour Ajouter La Rece E Aux Favoris, Cliquez Sur L'icône Un Pe T Ruban

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION MODIFIER RÉCHAUFFER / c) Pour régler l’heure, il suffit de cliquer sur l’icône DORER PLUS ou le lieu de la valeur, comme indiqué sur l’écran. RÉCHAUFFER PLUS d) U lisez le clavier numérique pour entrer l’heure et DORER PLUS cliquez sur OK.

  • Page 79: Préchauffage

    8 . 4 . 3 C O N F I G U R AT I O N D ’ U T I L I S AT E U R : PRÉCHAUFFAGE PRÉCHAUFFAGE TEMPÉRATURE PRÉCHAUFF 1 a) Les paramètres modifiables dans Préchauffer sont: Température Préchauff...

  • Page 80: Modifier La Langue

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION MODIFIER LA LANGUE 8 . 4 . 5 C O N F I G U R AT I O N D ’ U T I L I S AT E U R : MODIFIER LA LANGUE a) Pour changer de langue, il suffit de cliquer sur ENGLISH ESPAÑOL...

  • Page 81: Celsius/Fahrenheit

    RÉGLAGE CELSIUS/FAHRENHEIT 8 . 4 . 8 C O N F I G U R AT I O N D ’ U T I L I S AT E U R : CELSIUS/FAHRENHEIT a) Changez le format de la température affiché dans le CELSIUS FAHRENHEIT four entre Celsius et Fahrenheit, cliquez sur l’icône...

  • Page 82: Informations Du Fabricant

    8.4.12 CONFIGURATIONS D’UTILISATEUR: SERVICE CLIENT WWW.PRATICAUSA.COM pratica@praticabr.com.br Adresse de l’usine Prática a) Vous trouverez toutes les données nécessaires at@praticabr.com.br Grande Produtos S.A Rodovia BR 456 São Paulo +55 11 2526 1200...

  • Page 83: Favoris

    8.5 FAVORIS TEMPERATURE RÉSISTANCE RÉSISTANCE INFÉRIEURE: CHAMBRE 250°C 250°C a) La fonc on Favoris fonc onne comme un raccourci où vous pouvez allouer les rece es principales et les plus u lisées. Pour y accéder, il suffit d’appuyez sur le MODE FAVORIS GUIDE DE...

  • Page 84: Mode Teste

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 8.6 MODE TESTE TEMPÉRATURE RÉSISTANCE RÉSISTANCE INFÉRIEURE: CHAMBRE 250°C 250°C a) En Mode Teste, vous pouvez régler les paramètres de l'étape, l'exécuter, et si le résultat de votre test est approuvé à la fin de l'opéra on, la transformer en MODE FAVORIS GUIDE DE...

  • Page 85: Guide De Nettoyage Quotidien

    8.7 GUIDE DE NETTOYAGE QUOTIDIEN TEMPÉRATURE RÉSISTANCE RÉSISTANCE INFÉRIEURE: CHAMBRE 250°C 250°C a) Pour aider au ne oyage du Rocket Express, u lisez le Guide de Ne oyage Quo dien, accédez par l'écran Op ons, appuyez sur le bouton Op ons , et après MODE FAVORIS...
  • Page 86 GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION f) U lisez un tampon à récurer non abrasif pour ne oyer le verre du guide d’ondes. Con nuez en UTILISER UN TAMPON À RÉCURER NON ABRASIF cliquant sur la flèche: POUR NETTOYER LE VERREDU GUIDE D’ONDES.
  • Page 87 GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION k) Vérifier la posi on du conver sseur cataly que. Con nuez en cliquant sur la flèche: VÉRIFIEZ LA POSITION DU CONVERTISSEUR CATALYTIQUE l) Rincez et séchez la grill et la plaque, puis réinstallez- les dans la cavité du four. Con nuez en cliquant sur la RINCEZ ET SÉCHEZ LA GRILLE ET LA PLAQUE, flèche:...

  • Page 88: Guide De Nettoyage Du Convertisseur Catalytique

    8.7.1 GUIDE DE NETTOYAGE DU CONVERTISSEUR CATALYTIQUE a) Pour avoir accès au conver sseur cataly que, re rez la pierre, la grille et le plateau inférieur amovible du four. b) Ensuite, re rez le conver sseur cataly que avec un mouvement ascendant, comme dans l'image.

  • Page 89: Alertes Et Erreurs: Solutions Possibles

    GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION 9 ALERTES ET ERREURS: SOLUTIONS POSSIBLES GROUPES ACTUEL 210°C a) Rocket Express a été programmée pour signaler les BREAKFAST SUBS PIZZA BAKERY SANDWICH erreurs et les aver ssements qui pourraient survenir pendant l’opéra on. MEAL TEX-MEX CHICKEN GRATIN FINISHING...
  • Page 90 9.3 TABLEAU DES ALERTES ET DES ERREURS Composant Devient alerte quand: Devient une erreur lorsque: plus de dix tenta ves Onduleur de réini alisa on CLMG trente secondes sans Courant faible magnétron a eindre le courant câbles déconnectés Can réseau ou défectueux la communica on Capteur de chambre et IR...
  • Page 92 Celco Inc. FOOD SERVICE EQUIPMENT CELCO INC. - CANADA 585-Secretariat Court Mississauga ON L5S 2A5 Phone: +1 866 772-3526 info@celco.ca www.celco.ca CODE 760424 ROCKET EXRESS INSTALLATION AND OPERATIONAL MANUAL GUIDE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION APRIL/AVRIL 2019 - REVISION/RÉVISION 01...

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