MAGIMIX Cook Expert Mode D'emploi page 18

900 g de filets de poisson
(saumon, cabillaud...)
1 + ½ citron vert
3 gousses d'ail
dégermées
3 oignons coupés en 4
1 + ½ d'huile
1 + ½ c.s. de curcuma
1 + ½ c.s. de massalé
450 ml de lait de coco
300 g de pois gourmands
1 petit piment rouge
cerfeuil
sel, poivre
Pour le riz safrané
450 g de riz basmati
600 ml d'eau
3 doses de safran en poudre
1 + ½ c.c. de sel
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colombo de poisson,
riz safrané XL
POUR 6 / 8 PERSONNES
PRÉPARATION 20 MIN
1 H 50 MIN
CUISSON
Coupez les filets de poisson en morceaux de 3 cm, arrosez-les du jus
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des citrons verts et salez-les légèrement.
D ans le bol inox, déposez les gousses d'ail et les oignons, puis lancez
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le programme EXPERT, 20 secondes / vitesse 13 (sans chauffer).
R abattez. Ajoutez l'huile et les épices et relancez le programme
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EXPERT, 5 minutes / vitesse 2A / 100 °C.
A joutez le lait de coco, les pois gourmands, le piment
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coupé en deux et épépiné, poivrez et lancez le programme
EXPERT, 20 minutes / vitesse 1A / 95 °C.
Ajoutez les morceaux de poisson et relancez le programme
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EXPERT, 30 minutes / vitesse 0 / 95 °C. Vérifiez la cuisson
des morceaux de poisson. Relancez quelques minutes si besoin.
Réservez votre colombo dans un récipient au chaud.
Trempez préalablement le riz quelques minutes et égouttez-le (afin qu'il
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perde son amidon, pour un riz moins collant). Egouttez et placez le riz
dans le bol inox. Ajoutez l'eau, ainsi que le safran et le sel, puis lancez le
programme EXPERT, 15 minutes / vitesse 1A / 1 10 °C.
A u moment de servir, agrémentez votre colombo d'une pluche de
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cerfeuil et servez avec le riz safrané.
colombo de poulet
Utilisez 900 g de poulet coupés en petits dés à la place
des filets de poisson.
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