Kenwood Chef and Major KM001 Serie Mode D'emploi page 34

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ricette (continuazione)
torta golosa al cioccolato
ingredienti 225g di burro, ammorbidito
G
G 250g di zucchero semolato
G 4 uova
5ml (1 cucchiaino) di caffè istantaneo sciolto in 15ml (1 cucchiaio) di
G
acqua bollente
G 30ml (2 cucchiai) di latte
5ml (1 cucchiaino) di essenza di mandorla
G
G 50g di mandorle tritate
G 100g di farina autolievitante
5ml (1 cucchiaino) di lievito
G
G 50g di cacao amaro in polvere
preparazione Lavorare il burro e lo zucchero a bassa velocità e aumentare
1
gradualmente la velocità, aggiungendo poco a poco le uova fino ad
incorporarle. Ora spegnere l'apparecchio e staccare l'impasto dalle
pareti della vaschetta e dalla frusta.
Sbattere le uova in una caraffa e aggiungerle gradualmente nella
2
vaschetta con l'apparecchio in funzione, poco alla volta, fino a
incorporarle bene. Ora spegnere l'apparecchio e staccare l'impasto
dalla vaschetta e dalla frusta.
Unire il caffè disciolto, il latte e l'essenza di mandorla, azionando
3
l'apparecchio a bassa velocità. Aggiungere le mandorle tritate, la farina
setacciata, il lievito e il cacao. Miscelare a bassa velocità.
Suddividere l'impasto fra due tortiere di 20cm rivestite di carta da forno
4
imburrata. Spianare l'impasto e infornare a 180°C per circa 30 minuti,
fino a quando non risulta elastico al tatto.
Capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.
5
mousse di cioccolato per ripieno
ingredienti G 275g di cioccolato fondente, a pezzetti
225ml di panna montata
G
preparazione Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una scodella sopra una
1
pentola di acqua appena in ebollizione.
Montare la panna a neve, iniziando a bassa velocità e poi aumentando
2
gradualmente la velocità.
Quando il cioccolato si è sciolto, togliere la scodella dal fuoco ed
3
incorporarlo nella panna usando un grosso cucchiaio.
Spalmare il ripieno di cioccolato fra le due metà di torta.
4
minestra di carote e coriandolo
ingredienti G 25g di burro
1 cipolla spezzettata
G
G 1 spicchio d'aglio schiacciato
G 600g di carote tagliate a dadini di 2,5cm
brodo freddo di pollo
G
G 10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo tritato
G sale e pepe
preparazione Sciogliere il burro in una pentola, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio
1
e soffriggere a fuoco lento.
Mettere le carote nel frullatore, poi aggiungere la cipolla e l'aglio.
2
Aggiungere brodo sufficiente fino al livello 1,2 stampigliato sulla
caraffa. Mettere il coperchio e il tappo di riempimento.
Frullare alla velocità massima per 5 secondi (per ottenere una minestra
3
densa), oppure più a lungo (per una minestra meno densa).
Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire
4
e sobbollire la minestra per 30 – 35 minuti, oppure fino a cottura
ultimata.
Aggiungere altro sale, pepe o brodo, secondo le preferenze.
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