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D
IRECTIVES DE CUISSON
Recettes
Salade de pommes de terre chaude
2 lb de petites pommes de terre rouges, coupées
en morceaux de 1/2 pouce
4 tranches de bacon (cru), coupées en morceaux
de 1/2 pouce
1/4 tasse d'oignon haché
2 cuillers à thé de sucre
1 cuiller à thé de sel
1 cuiller à thé de farine
1/2 cuiller à thé de graines de céleri
1/8 de cuiller à thé de poivre
2 1/2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre de
pomme
1. Dans une cocotte de 2 litres, mélangez les
pommes de terre et 1/4 tasse d'eau. Couvrez
avec un couvercle. Faites cuire à l'allure
maximale (10) de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que
les pommes de terre soient tendres. Remuez
deux fois. Égouttez et mettez de côté pour faire
refroidir.
2. Dans un bol moyen, faites cuire le bacon à
l'allure maximale (10) de 2 1/2 à 4 minutes
jusqu'à ce qu'il soit croustillant en remuant une
fois. Retirez le bacon avec une cuillère trouée et
déposez le bacon sur une feuille de papier
essuie-tout. Égouttez la graisse en conservant 1
cuillerée à soupe.
3. Dans le même bol, mélangez la graisse et
l'oignon. Couvrez avec un emballage plastique
en repliant un coin pour que la vapeur puisse
s'échapper. Faites cuire à l'allure maximale (10)
de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit
tendre en remuant une fois.
4. Ajoutez le sucre, le sel, la farine, les graines de
céleri et le poivre. Faites cuire à l'allure
maximale (10) de 30 à 40 secondes jusqu'à ce
que le mélange bouille. Ajoutez le vinaigre et 1/2
tasse d'eau. Faites cuire à l'allure maximale de
1 à 2 minutes jusqu'à ce que le liquide bouille et
épaississe un peu en remuant une fois. Ajoutez
le bacon à la sauce. Versez la sauce sur les
pommes de terre dans une cocotte. Bien
mélangez.
Soupe aux haricots noirs
1 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail, émincée
2 boîtes (15 oz chaque) de haricots noirs, égouttés
1 boîte (14 à 16 oz) de tomates étuvées, hachées
1 boîte (13æ à 141/2 oz) de bouillon de poulet
1 boîte (7 à 81/2 oz) de maïs
1 boîte (4 oz) de piments verts hachés
2 cuillers à thé de cumin moulu, ou au goût
1. Dans une cocotte de 3 litres, déposez l'oignon
et l'ail. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire
à l'allure maximale (10) de 3 à 5 minutes jusqu'à
ce le mélange soit tendre.
2. Ajoutez une boîte de haricots; écrasez les
haricots avec une fourchette. Ajoutez les
ingrédients qui restent; bien mélanger.
3. Faites cuire, sans couvrir, à l'allure maximale
(10) pendant 10 minutes; remuez. Réduisez la
puissance à l'allure moyenne (5) et faites cuire
pendant 5 minutes. Remuez avant de servir.
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