Hotpoint Ariston FK 1047LP.20 /HA S Mode D'emploi page 72

Programa PASTELARIA
PT
Liga-se o elemento aquecedor traseiro e entra em
funcionamento a ventoinha para garantir um calor suave
e uniforme no interior do forno. Este programa é indicado
para a cozedura dos alimentos delicados (por ex. doces
que precisam de fermentação).
Programa PASTEURIZAÇÃO
Este tipo de cozedura é indicado para a fruta, a verdura, etc....
Os recipientes de pequenas dimensões podem ser
posicionados em 2 níveis (bandeja pingadeira 1ª prateleira
e grade 3ª prateleira). Deixar arrefecer os recipientes dentro
do forno. Enfornar com o forno frio.
Programas BAIXA TEMPERATURA CARNE/PEIXE/
VERDURAS
Este tipo de programa, utilizado há anos pelos profissionais
do sector, consente cozinhar os alimentos (carnes, peixes,
fruta e verdura) com temperaturas muito baixas (75, 85 e
110 ¡æ), garantindo uma cozedura perfeita e exaltando ao
máximo as qualidades gustativas dos alimentos.
As vantagens não devem ser subestimadas:
• graças às temperaturas de cozedura muito baixas
(geralmente inferiores à temperatura de evaporação), a
dispersão dos molhos de cozedura devida à evaporação
é reduzida em modo considerável e o alimento torna-se
mais macio;
• na cozedura de carnes, as fibras musculares retiram-se
menos respeito a uma cozedura clássica. O resultado é
uma carne mais macia que não necessita de uma fase
de repouso após a cozedura. O doiramento da carne
deverá ser efectuado antes de colocar no forno.
A cozedura com baixa temperatura à vácuo, utilizada há
mais de 30 anos pelos grandes chefes, possui numerosas
qualidades:
• gastronómicas: consente de concentrar os aromas
respeitando as características gustativas dos alimentos
e preservando a sua maciez.
• higiénicas: dado que são respeitadas as normas de higiene,
este tipo de cozedura protege os alimentos contra os efeitos
nocivos do oxigénio e garante uma conservação mais
prolongada dos alimentos na geladeira.
• de organização: graças ao prolongamento da duração de
conservação, é possível preparar os pratos com muita
antecedência.
• dietéticas: esta cozedura elimina o uso das substâncias
gordurosas e permite a realização de uma cozedura leve
e digerível.
• económicas: reduz notavelmente o abaixamento de peso
dos produtos.
Para utilizar esta técnica, é necessário possuir uma máquina
de vácuo dotada dos específicos sacos para a conservação
dos produtos. Seguir atentamente as instruções indicadas
para a embalagem a vácuo dos alimentos.
A técnica do vácuo permite também a conservação de
produtos crus (frutas, verduras, etc.) e de produtos já
cozinhados (cozedura tradicional).
*
Há somente em alguns modelos.
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A ventoinha situada no fundo do forno faz circular o ar a
temperatura ambiente ao redor dos alimentos. É indicado para
descongelar quaisquer tipos de comida, mas especialmente
para comidas delicadas que não se devem aquecer, tais
como por exemplo: tartes geladas, bolos de creme ou de
nata, bolos de frutas.
Programa ECO
Liga-se o elemento aquecedor traseiro e entra em fun-
cionamento a ventoinha para garantir um calor suave e
uniforme no interior do forno. Este modo de poupança de
energia é recomendado para pratos pequenos, ideal para
aquecimento de alimentos e para terminar os cozinha-
dos.
Espeto giratório*
seleccionando os programas
! Depois do programa
espeto giratório pára.
Programas de cozedura automáticos
! A temperatura e a duração da cozedura podem ser
predefinidas mediante o sistema C.O.P.® (Cozedura Óptima
Programada) que automaticamente assegura um resultado
perfeito. A cozedura interrompe-se automaticamente e o
forno avisa quanto o alimento está cozido. A cozedura
pode ser efectuada colocando o alimento no forno frio ou
quente. É possível personalizar a duração da cozedura
com base nas preferências pessoais, modificando, antes
do acendimento, em ±5/20 minutos, de acordo com o
programa escolhido. É igualmente possível modificar a
duração depois de iniciada a cozedura. Se a modificação
for efectuada antes do início do programa, é memorizada
e proposta quando utilizar novamente o programa. Se a
temperatura interna no forno for superior àquela proposta
para o programa escolhido, o display irá mostrar a escrita
"FORNO MUITO QUENTE" e não será possível iniciar a
cozedura; aguarde até que o forno tenha se arrefecido.
O display anternará o ícone do programa escolhido com o
ícone que sugere a prateleira recomendada.
! Quando alcançar a fase de cozedura, o forno emitirá um
sinal acústico.
! Não abra a porta do forno para evitar de alterar os tempos
e as temperaturas de execução das cozeduras.
Programa DESCONGELAÇÃO
Para accionar o espeto giratório
(veja a figura) realize as
seguintes operações:
1 . c o l o q u e a b a n d e j a
pingadeira na posição 1;
2. coloque o suporte do
espeto giratório na posição
3 e enfie o espeto no
respectivo furo, situado na
parede traseira do forno;
3. accionar o espeto giratório
ter iniciado, se abrir a porta, o
ou ;